Чебуреки на кефірі
Як правильно ліпити чебуреки на кефірі
Найчастіше чебурек має напівкруглу форму. Найпростіше підготовлене тісто розкачати пластом, після вирізати з нього коржики, приклавши тарілку необхідного діаметра. Можна тісто відразу розділити на невеликі кульки і відразу розкочувати їх тонким коржем.
Далі на половину коржа кладуть невелику кількість начинки, розмазують її прикривають другою частиною тіста. Ретельно защипують краї будь-яким зручним способом, головне дуже міцно, щоб під час смаження тісто не розійшлося, і сік начинок не витік. Смажать чебуреки на кефірі в добре розігрітому маслі в сковороді
1. Найніжніші чебуреки на кефірі
Інгредієнти:
• склянка кефіру;
• 3,5-4 склянки борошна;
• яйце;
• щіпка солі;
• соняшникова олія;
• начинка.
Як приготувати:
1. Вливаємо кефір у велику миску, додаємо сіль, перемішуємо.
2. Вбиваємо яйце і гарненько збиваємо до однорідності.
3. Просіваємо борошно два рази, вмішуємо в кефірну масу невеликими порціями.
4. Тісто повинне вийти ніжної консистенції, без борошняних грудочок, з невеликими бульбашками на поверхні.
5. Якщо тісто вийшло рідкувате, додаємо ще трохи борошна.
6. Відкладаємо тісто в сторонку, самі займемося приготуванням начинки.
7. Трохи відпочиле тісто перекладаємо на присипану мукою стільницю, розкочуємо тонким шаром завтовшки не більше 2-3 мм.
8. Вирізаємо в пласті кола потрібного нам діаметра.
9. Викладаємо на половину кола підготовлену начинку, прикриваємо коло іншою стороною, ретельно защипуємо краю.
10. Розжарюємо в сковороді олію. Його має бути багато, щоб воно покривало чебуреки хоча б наполовину.
11. Викладаємо чебуреки в масло, обсмажуємо з двох боків до рум’яної скоринки.