Чебуреки на кефірі

Як правильно ліпити чебуреки на кефірі

Найчастіше чебурек має напівкруглу форму. Найпростіше підготовлене тісто розкачати пластом, після вирізати з нього коржики, приклавши тарілку необхідного діаметра. Можна тісто відразу розділити на невеликі кульки і відразу розкочувати їх тонким коржем.

Далі на половину коржа кладуть невелику кількість начинки, розмазують її прикривають другою частиною тіста. Ретельно защипують краї будь-яким зручним способом, головне дуже міцно, щоб під час смаження тісто не розійшлося, і сік начинок не витік. Смажать чебуреки на кефірі в добре розігрітому маслі в сковороді

1. Найніжніші чебуреки на кефірі

Інгредієнти:

• склянка кефіру;

• 3,5-4 склянки борошна;

• яйце;

• щіпка солі;

• соняшникова олія;

• начинка.

Як приготувати:

1. Вливаємо кефір у велику миску, додаємо сіль, перемішуємо.

2. Вбиваємо яйце і гарненько збиваємо до однорідності.

3. Просіваємо борошно два рази, вмішуємо в кефірну масу невеликими порціями.

4. Тісто повинне вийти ніжної консистенції, без борошняних грудочок, з невеликими бульбашками на поверхні.

5. Якщо тісто вийшло рідкувате, додаємо ще трохи борошна.

6. Відкладаємо тісто в сторонку, самі займемося приготуванням начинки.

7. Трохи відпочиле тісто перекладаємо на присипану мукою стільницю, розкочуємо тонким шаром завтовшки не більше 2-3 мм.

8. Вирізаємо в пласті кола потрібного нам діаметра.

9. Викладаємо на половину кола підготовлену начинку, прикриваємо коло іншою стороною, ретельно защипуємо краю.

10. Розжарюємо в сковороді олію. Його має бути багато, щоб воно покривало чебуреки хоча б наполовину.

11. Викладаємо чебуреки в масло, обсмажуємо з двох боків до рум’яної скоринки.