Бефстроганов з печінки
Рецепт 6. Бефстроганов з курячої печінки з солодким перцем і цибулею
Інгредієнти:
• півкіло курячої печінки;
• цибулина;
• два солодких перцю;
• сіль;
• зелень;
• 50 грам сметани;
• стакан курячого бульйону;
• рослинна олія;
• приправи і спеції за смаком.
Спосіб приготування:
1. Курячу печінку ретельно промийте і наріжте. Посоліть, приправте спеціями.
2. Обсмажте на маслечко до рум’яної скоринки.
3. На іншій сковороді обсмажте до м’якості нашатковану цибулину, додайте перець, нарізані соломкою. Пасеруйте до готовності.
4. З’єднайте печінка з овочами, влийте бульйон і сметану, тушкуйте на повільному вогні десять хвилин.
5. Готовий бефстроганов з курячої печінки посипте свіжою зеленню.
Рецепт 7. Бефстроганов з яловичої печінки з чорносливом
Інгредієнти:
• 300 грам яловичої печінки;
• цибуля;
• 80 грам сметани;
• жменя чорносливу без кісточок;
• 10 грам томатного соусу;
• 20 грам борошна;
• сіль;
• топлене масло.
Спосіб приготування:
1. Печінка яловичини наріжте поздовжніми скибочками.
2. На топленому маслі пасеруйте нашатковану цибулю, перекладіть доведений до золотистого кольору овоч в тарілку.
3. У цій же сковороді обсмажте печінку.
4. В інший сухій сковороді обсмажте борошно до світло-коричневого кольору для соусу.
5. Влийте в борошно сметану і томатний соус. Помішуючи виделкою, томіть масу до загусання.
6. Влийте ароматний соус до печінки, додайте цибулька, трохи солі, подрібнений чорнослив.
7. Тушкуйте на слабкому вогні десять хвилин.