Бефстроганов з печінки

Рецепт 6. Бефстроганов з курячої печінки з солодким перцем і цибулею

Інгредієнти:

• півкіло курячої печінки;

• цибулина;

• два солодких перцю;

• сіль;

• зелень;

• 50 грам сметани;

• стакан курячого бульйону;

• рослинна олія;

• приправи і спеції за смаком.

Спосіб приготування:

1. Курячу печінку ретельно промийте і наріжте. Посоліть, приправте спеціями.

2. Обсмажте на маслечко до рум’яної скоринки.

3. На іншій сковороді обсмажте до м’якості нашатковану цибулину, додайте перець, нарізані соломкою. Пасеруйте до готовності.

4. З’єднайте печінка з овочами, влийте бульйон і сметану, тушкуйте на повільному вогні десять хвилин.

5. Готовий бефстроганов з курячої печінки посипте свіжою зеленню.

Рецепт 7. Бефстроганов з яловичої печінки з чорносливом

Інгредієнти:

• 300 грам яловичої печінки;

• цибуля;

• 80 грам сметани;

• жменя чорносливу без кісточок;

• 10 грам томатного соусу;

• 20 грам борошна;

• сіль;

• топлене масло.

Спосіб приготування:

1. Печінка яловичини наріжте поздовжніми скибочками.

2. На топленому маслі пасеруйте нашатковану цибулю, перекладіть доведений до золотистого кольору овоч в тарілку.

3. У цій же сковороді обсмажте печінку.

4. В інший сухій сковороді обсмажте борошно до світло-коричневого кольору для соусу.

5. Влийте в борошно сметану і томатний соус. Помішуючи виделкою, томіть масу до загусання.

6. Влийте ароматний соус до печінки, додайте цибулька, трохи солі, подрібнений чорнослив.

7. Тушкуйте на слабкому вогні десять хвилин.