Гречка на молоці
Гречка на молоці – кращі і перевірені рецепти смачної та ситної каші. Як правильно варити гречку на молоці
Гречка в нашій стороні дуже популярна завдяки своїм смаковим якостям і безсумнівною користю для організму.
Її рекомендують включати в раціон дітей, людей у віці і тим, хто відновлює свої сили після якої-небудь хвороби, якщо, звичайно, немає індивідуальної непереносимості продукту.
І не дивно, що в крупі міститься велика кількість корисних мікроелементів та вітамінів.
Гречка на молоці – загальні принципи приготування
Гречка хороша як гарнір до будь-якої м’ясної або рибної страви, з цієї крупи готують різні страви: це і плов, і оладки, млинці. Але, мабуть, найсмачніше виходить каша з гречки: розсипчаста, солодка або м’ясна, ситна або легка, на воді або на молоці.
Приготувати гречку на молоці можна різними способами: на плиті, в духовці, мультиварці. Додають в неї і м’ясо, гриби, овочі, а також фрукти, ягоди, горіхи. Приправляють зазвичай в залежності від рецепту сіллю, цукром, медом, але також допустимо використовувати і інші прянощі – це лук, кардамон, суміш перців, зелень та інше.
Перед приготуванням гречку обов’язково перебирають, щоб не залишилося дрібних предметів, камінців і іншого сміття, після ретельно промивають для видалення пилу. Але, якщо немає бажання возитися з крупою, можна придбати вже перебрану фасовану гречку і навіть ту, що не потребує миття в пакетиках.
Як тільки гречка буде готова до приготування, її заливають молоком, присмачують маслом і спеціями і тушкують під закритою кришкою на повільному вогні. Якщо ж у гречку додають інгредієнти, то вони також проходять попередню підготовку: очищаються, миються, нарізаються, пюрируются, відварюються, обсмажуються і ін.
1. Гречка на молоці: класичний рецепт
Інгредієнти:
• 500 мл молока;
• 500 мл води;
• стакан гречки;
• 2 ст. л. цукру;
• щіпка солі;
• чверть пачки масла (50 г).
Як варити гречку на молоці:
1. Гречану крупу переберіть, прибираючи можливий сміття, неочищену гречку. Ретельно промийте в холодній воді.
2. У каструлі з товстим дном закип’ятіть воду, насипте в неї підготовлену крупу. Як тільки вода закипить, зменшіть вогонь до мінімуму, прикрийте каструлю кришкою, тушкуйте п’ять хвилин.
3. В окремій каструльці доведіть до кипіння молоко, влийте його в кашу.
4. Покладіть за смаком сіль, цукор. Перемішайте.
5. Продовжуйте варити на такому ж тихому вогні ще близько 10-12 хвилин, час від часу помішуючи кашу.
6. Покладіть в кашу вершкове масло, ще раз ретельно перемішайте.
7. Зніміть гречку з вогню.
8. Замотайте каструлю теплою ковдрою або великим рушником, дайте гречці постояти в теплі 10-15 хвилин, щоб дійти до повної готовності.
9. Подавайте гречку на молоці зі свіжим ароматним хлібцем. За бажанням перед подачею можна додати трохи меду.
2. Гречка на молоці з бананом: рецепт для дитячого столу
Інгредієнти:
• півсклянки гречки;
• стакан молока;
• великий стиглий банан;
• щіпка солі;
• 2-3 ложки цукрового піску;
• 20 г мигдальних горішків.
Як варити гречку на молоці з бананом:
1. Налийте в каструлю молоко, додайте гречку, попередньо перебравши її і ретельно промивши.
2. Накрийте каструлю кришкою, виставте середній вогонь.
3. Як тільки молоко закипить, перемішайте кашу, покладіть за смаком цукровий пісок і сіль.
4. Виставте повільний вогонь. Тушкуйте, поки крупа повністю не вбере молоко, близько 10 хвилин.
5. Поки каша вариться, очистіть банан і подрібніть його до пюреобразного стану.
6. Мигдаль злегка обсмажте на розпеченій сухій сковороді, натріть пластівцями.
7. Готову кашу перемішайте з банановим пюре, подавайте, посипавши мигдальними пластівцями.
3. Гречка на молоці: рецепт для схуднення
Інгредієнти:
• третину склянки гречаної крупи;
• щіпка солі;
• вода;
• молоко 1% жирності.
Як варити гречку на молоці для схуднення:
1. З вечора крупу переберіть і викладіть в підходящу за розміром миску. Гарненько промийте.
2. Воду закип’ятіть.
3. Залийте окропом гречку, залиште на ніч.
4. Вранці вам залишиться трохи підсолити вже запарені крупу і залити її молоком за смаком.
4. Гречка на молоці з яблуками в мультиварці: рецепт для дієтичного столу
Інгредієнти:
• 600 мл молока;
• склянку гречаних пластівців;
• одне кисло-солодке яблуко;
• ложка меду;
• щіпка меленої кориці;
• 1 ч. л. вершкового масла;
• для подачі ягоди та горіхи.
Як варити гречку на молоці з яблуком:
1. Яблуко промийте, зріжте шкірочку, натріть на дрібній тертці.
2. У мультиварочную чашу насипте гречані пластівці, налийте молоко.
3. Додайте мед, натерте яблуко, корицю і невеликий шматочок вершкового масла. Перемішайте.
4. Виставте режим «Молочна каша» на 30 хвилин. Не забудьте після закипання ще раз перемішати кашу.
5. Після того, як пролунає звуковий сигнал мультиварки, що сповіщає, що каша готова, переведіть електроприлад на режим «Підігрів».
6. Витримайте гречку на молоці ще 10 хвилин, після подавайте, прикрасивши за смаком ягідками і горіхами. За бажанням ви також можете присмачити готову кашу ще шматочком масла і медом.
5. Гречка на молоці з родзинками: рецепт ситного сніданку
Інгредієнти:
• 2,5 склянки молока;
• 1 склянку гречки (проділ);
• 1 ст. л. цукру;
• 50 г родзинок киш-миш;
• сіль.
Як варити гречку на молоці з родзинками:
1. Висипте гречаний проділ в миску, переберіть. Залийте підготовлену крупу теплою водою, залиште на 5-7 хвилин.
2. Налийте молоко в каструльку, поставте кип’ятити. Якщо ви хочете, щоб каша була менш калорійною, розбавте молоко зі звичайною водою в пропорціях один до одного, або два до одного – за бажанням.
3. Відстояну у теплій воді гречку ретельно промийте, акуратно пересипте в кипляче молоко.
4. Сюди ж покладіть гарненько промитий і очищений родзинки, цукор і трохи солі. Перемішайте.
5. Виставте самий тихий вогонь, прикрийте каструлю з гречкою та іншими інгредієнтами кришкою, тушкуйте 8-10 хвилин.
6. Після приготування, щоб кашка стала смачніше, можна укутати на півгодини каструлю в тепле ковдру, а перед подачею полити гречку солодко-вершковим маслом.
6. Гречка на молоці з грибами і спеціями: рецепт для смачного обіду або вечері
Інгредієнти:
• стакан молока;
• стакан гречки;
• стакан води;
• 30-35 г білих сушених грибів;
• одна не надто велика цибулина;
• чорний, червоний перець, перець горошком;
• листя лавра;
• рослинна олія;
• по дрібці солі і кардамону.
Як варити гречку на молоці з грибами:
1. Сушені гриби замочіть на 45-50 хвилин у гарячій воді. Чим тонше були нарізані гриби перед засушкой, тим менше часу для розмочування потрібно.
2. Отмоченные гриби відіжміть і обсмажте на олії разом з дрібно нарізаною цибулею до пом’якшення. Відвар не виливайте.
3. Гречку промийте і пересипте в мультиварочную чашу, додайте обсмажені гриби з цибулею.
4. Насипте за смаком спеції, покласти пару лаврових листочків.
5. Влийте склянку грибного відвару і молоко. Перемішайте.
6. Виставте на 40 хвилин режим «Плов».
7. Перед подачею гречку на молоці рекомендується перемішати і витримати ще 5-10 хвилин на режимі «Підігрів».
Гречка на молоці – секрети і хитрощі приготування
• Гречка – крупа невибаглива і, якщо немає додаткових компонентів, страви з неї не вимагають особливої попередньої підготовки, ні багато часу для приготування. Вариться гречка швидко, тому акуратно стежте за часом, щоб не вийшло так, що ви її недоварили або переварили. У першому випадку вона вийде жорсткою, а в другому – сухуватою. Правильно приготовлена гречка на молоці повинна вийти соковитою і ніжною, але в той же час не розвареною, а розсипчастою.
• Для приготування гречки на молоці можна використовувати як яру, так і проділ, гречані пластівці. В залежності від того, яку крупу ви візьмете і буде залежати час приготування каші: чим вона більша і цілісним, тим довше готується.
• Не забувайте промивати і перебирати крупу, якщо, звичайно, ви не використовуєте гречку з пакетиків. Завдяки цим швидким і нехитрим процедур ваша каша вийде особливо смачною і ароматною.
• Для надання особливого смаку готової гречки на молоці деякі кулінари рекомендують попередню обжарку крупи на сухій сковороді.
• Додати нові аромати каші допоможуть спеції. В залежності від того, яку ви гречку на молоці готуєте: солодку або з м’ясом, грибами додайте зелень, часник, кардамон, перець, а також корицю, мед та інші інгредієнти.
