Хліб з курячого фаршу – відмінна заміна ковбасі! Готуємо натуральний хліб з курячого фаршу з яйцями, різними овочами і беконом

Хліб з фаршу може витіснити звичну ковбасу, шинку та інші натуральні продукти. Ця прекрасна альтернатива для бутербродів, його можна подавати на м’ясній тарілці і використовувати в якості самостійної закуски. При цьому готується все нереально просто, виходить дешево і завжди виходить смачно.

Хліб з курячого фаршу – загальні принципи приготування

Курячий фарш можна купити або зробити самостійно. З грудки виходить дієтичне і суховатое блюдо. З інших частин (стегон, гомілок) хліб ніжною, соковитою, але і його жирність значно вище. Який продукт взяти – справа особистого смаку, якщо інше не вказано в рецептурі. Для приготування хліба додатково знадобляться яйця, вони є практично в кожному варіанті, допомагають з’єднати інгредієнти і скріпити, іноді використовуються для начинки.

Які продукти додають ще:

· білий хліб, батон, панірувальні сухарі;

· сир;

· різні овочі;

· гриби;

· бекон, сало, різні види м’яса.

Звичайно, все залежить від вибраного рецепту. Іноді якісь продукти закладаються всередину хліба, як начинка. Виходить своєрідний курячий рулет або пиріг.

Випікати такий хліб бажано в подовжених формах з високими бортиками. Але якщо нічого такого немає, то беремо іншу посудину. Час приготування курячого фаршу рідко перевищує годину, температура в більшості рецептів 180-200 градусів.

Звичайний хліб з курячого фаршу з цибулею

У цьому рецепті хліба з курячого фаршу з цибулею не так багато інгредієнтів, він виходить натуральним, має гарний смак. Додатково можна ввести будь-які спеції на свій розсуд.

Інгредієнти

· 900 г курячого фаршу;

· 2 яйця;

· 250 г білого хліба;

· 50 г сухариків;

· 20 мл олії;

· 2 цибулини;

· 15 г часнику.

Спосіб приготування

1. Духовку відразу включити на 200 градусів, нехай прогрівається. Форму для незвичайного хліба змащуємо, присипаємо сухариками.

2. Білий хліб треба розмочити. Можна взяти просто воду, бульйон, сире молоко або вершки. Будь-яка рідина підійде, тому точну кількість і вид в рецепті не вказано.

3. Цибулю з часником подрібнити, додати у фарш. Віджати шматочки розбухлого хліба і теж закласти в загальну масу. Ретельно розмішуємо кілька разів.

4. Додаємо спеції і яйця. Як уже згадувалося, можна використовувати будь-які приправи на свій розсуд або ж обмежитися сіллю з чорним перчиком. Знову промешиваем.

5. Перекладаємо хліб у раніше підготовлену форму, розрівнюємо, бажано зробити шар не менше п’яти сантиметрів. Верх ретельно розгладжуємо, можна розправляти мокрою рукою.

6. Ставимо курячий хлібець в духовку. Готуємо приблизно 50 хвилин.

7. Виймаємо з печі, залишаємо на п’ять хвилин. Потім перевертаємо форму, знімаємо. Даємо полежати ще десять хвилин. Перевертаємо хліб на іншу сторону, остуджуємо.

Хліб з курячого фаршу з яйцями (Митлоф)

Англійський рецепт м’ясної буханця, яку можна готувати з свинини, яловичини, але в даному варіанті використовується курячий фарш. Крім яєць, які також використовуються для начинки, додатково потрібен будь-який твердий сир. Спеції вводимо за своїм бажанням.

Інгредієнти

· 700 г курячого фаршу;

· 4 яйця;

· 100 г сиру;

· 0,5 ч. л. солі;

· куркума, часник, паприка (будь-які приправи).

Спосіб приготування

1. Перекручуємо курку, якщо фарш не готовий. Відразу додаємо приправи. Натираємо сир і приблизно половину отсыпаем для оформлення, решту продукт додаємо в загальну масу.

2. Окремо варимо три яйця, четверте додаємо в основу для курячого хліба, ретельно її розмішуємо.

3. Зварені яйця очищаємо.

4. Беремо третину приготованого фаршу і викладаємо у форму. Її можна просто змастити або додатково обсипати.

5. Розрівнюємо рукою фарш і на однаковій відстані укладаємо варені яйця. Зверху і між ними.

6. Верх курячого хліба розгладжуємо і притискаємо, вирівнюємо.

7. Запікаємо півгодини при двохстах градусах.

8. Виймаємо митлоф з духовки, присипаємо залишилися сиром і готуємо ще приблизно двадцять хвилин. Відразу з форми діставати не потрібно, даємо постояти і зміцніти.

Хліб з курячого фаршу з болгарським перцем

Рецептура не тільки смачної, але і красивого курячого хліба. Бажано брати червоний болгарський перчик. Можна готувати в гострому варіанті. В цьому випадку додатково вводимо 1 стручок чилі, але його нарізаємо дрібно.

Інгредієнти

· 0,7 кг курячого фаршу;

· 1 яйце;

· 1 болгарський перець;

· 4 скибочки хліба;

· 1 ст. л. сметани;

· 2 зубчики часнику;

· 1 цибулина.

Спосіб приготування

1. Подрібнюємо цибулю з часником, додаємо в курячий фарш, відразу ж вводимо сіль, перець.

2. Хліб розмочуємо і закладаємо слідом, але зайву рідину віджимаємо. Розмішуємо, після чого засипаємо нарізаний дрібними кубиками червоний болгарський перчик.

3. Форму змащуємо, за бажанням присипаємо сухариками, манкою або просто мукою. Викладаємо основу м’ясного хліба, розгладжуємо верх, змащуємо сметаною, можна взяти вершки або розтоплене масло.

4. Ставимо в духовку, випікаємо 45 хвилин, температура для курячого хліба в районі 190 градусів.

Хліб з курячого фаршу з беконом (салом)

Для приготування такого хліба з курячого фаршу можна взяти справжній бекон або замінити його будь-яким шматочком солоного або копченого сала. Ідеально цей рецепт підходить для курячих грудок, з такими добавками випічка точно вийде соковитою.

Інгредієнти

· 700 г курячих грудок;

· 100 г сала;

· 120 мл вершків;

· 4 шматочка хліба (батона);

· 1 ч. л. паприки;

· 0,3 ч. л. куркуми;

· сіль, гострий перець;

· 2 яйця;

· 1 маленька цибулина.

Спосіб приготування

1. Поливаємо шматочки хліба вершками, даємо розбухнути, періодично перевертаємо на інший бік.

2. Подрібнюємо цибулину і курячі грудки, розбиваємо до них яйця і закладаємо набряклі шматочки хліба. Для кольору і смаку вводимо паприку з куркумою, для аромату насипаємо трохи запашного перчика, обов’язково фарш солимо. Розмішуємо, відставляємо.

3. Сало або бекон нарізаємо маленькими кубиками, немов шпик в ковбасі. Це легко зробити з подмороженным продуктом, вийде акуратно і рівно. Засипаємо в загальну масу, розмішуємо останній раз.

4. Викладаємо курячий хліб в підготовлену форму (змащену, присипану). Вирівнюємо і відправляємо на 45 хвилин у піч, запікаємо при 200 градусах.

Хліб з курячого фаршу з грибами

Неймовірно ароматний і цікавий рецепт курячого хліба з фаршу з грибочками. Для прикладу використовуються печериці. Але з дрібними опеньками (їх можна не різати), вешенками, лисичками теж виходить дуже непогано.

Інгредієнти

· 200 г грибів;

· 800 г фаршу;

· 30 г вершкового масла;

· 130 г ріпчастої цибулі;

· 2 яйця;

· сіль і перець;

· 30 г сметани;

· 2 ст. л. сиру;

· 3 скибочки хліба;

· трохи молока або бульйону.

Спосіб приготування

1. Заливаємо молоком або будь-яким бульйоном, залишаємо хвилин на десять. Є час підготувати гриби. Нарізаємо дрібними кубиками, кришимо цибулю.

2. На вершковому маслі трохи обсмажуємо цибулю, додаємо гриби, включаємо самий сильний вогонь. Готуємо близько п’яти хвилин, щоб випарувати всю вологу.

3. Перекручуємо курку або використовуємо готовий фарш. Додаємо до нього гриби з цибулею, вводимо яйця.

4. Набряклий хліб спочатку розминаємо руками, потім вводимо в курячу масу, продовжуємо перемішувати. Солимо, перчимо, можна додати трохи свіжої або сушеної зелені. Можна ввести і трохи часнику.

5. Викладаємо у змащену форму приготовану масу, після розрівнювання посипаємо тертим сиром і зверху покриваємо сметаною. Завдяки цьому сир не підгорить, але все одно підрум’яниться.

6. Відправляємо курячий хліб з грибами на 40 хвилин у духовку. Після приготування даємо трохи охолонути у формі, потім акуратно дістаємо.

Хліб з курячого фаршу з рисом (економний)

Економний і вигідний варіант хліба з курячого фаршу з вареним рисом. Додатково знадобиться жирна сметана, іноді його замінюють майонезом. Для кольору використовується куркума, але можна взяти трохи паприки або інші приправи.

Інгредієнти

· 150 г рису;

· 750 г фаршу з курки;

· 2 яйця;

· 1 ст. л. зелені;

· 0,5 ч. л. куркуми;

· 1 цибулина;

· 1 ч. л. тертого часнику;

· 80 мл сметани (майонез).

Спосіб приготування

1. Рис промити, засипати в киплячу воду, добре розмішати, присолити і готувати близько 7-8 хвилин. Перетримувати не варто. Після цього зливаємо в друшляк. Якщо час підтискає, то обполіскуємо холодною водою, він швидко охолоне. Відставляємо, хай стікає.

2. У курячий фарш додаємо подрібнену ріпчасту цибулю, додаємо часник. Слідом закладаємо сметану, але трохи залишаємо для змазування хліба перед випічкою. Відразу розбиваємо в загальну масу сирі яйця, за ними слідом додаємо спеції. Ретельно все розмішуємо, вводимо рис. У самому кінці додаємо рубану зелень, але можна готувати і без неї.

3. Приготований фарш з курки з рисом викладаємо у відповідну форму, вирівнюємо, змащуємо сметаною і ставимо в розігріту духовку. Готуємо 40-45 хвилин, температура близько 180 градусів. Після виймаємо, накриваємо серветкою, даємо відпочити 20 хвилин.

Хліб з курячого фаршу – корисні поради та хитрості

· Якщо використовується покупної курячий фарш, то консистенція може бути слабкою через велику кількість шкурок. Можна додатково насипати трохи сухариків або пару ложок манної крупи.

· При використанні сухого фаршу з курячої грудки буде зайвим додати в блюдо трохи сметани, вершкового масла або перекрутити шматочок сала. Можна поступити, як в англійській рецепті, покришити трохи шпику.

· Курячий хліб смачний сам по собі, але при додаванні м’ясного фаршу з баранини, яловичини або свинини страва тільки виграє.

· Крім рису, можна готувати інші види економного курячого хліба з гречкою, перловкою, але важливо не забувати про яйця, які це все з’єднають.