Салати

Салат з пекінською капустою і шинкою

Салат з пекінською капустою і шинкою – легка закуска. Рецепти салатів з пекінською капустою і шинкою: простих і листкових

Пекінська капуста володіє лікувальними і поживними властивостями.

Тому дієтологи рекомендують вводити її в раціон якомога частіше.

За вмістом вітамінів, пекінська капуста не поступається білокачанної.

По соковитості з нею не зрівняється жоден салат і ніяка інша капуста.

Ось тому з пекінської капусти виходять дуже смачні салати і закуски.

Салат з пекінської капусти і шинки – основні принципи приготування

Ми звикли готувати салати переважно на свята, але іноді так хочеться приготувати на вечерю легку і смачну закуску.

Салат з пекінською капустою і шинкою готується швидко, а до його складу входять цілком доступні продукти. В принципі, в салат можна покласти все, що у вас є в холодильнику. Пекінська капуста чудово поєднується практично з будь-якими продуктами.

Якщо ви хочете зробити вітамінну «бомбу», додайте в салат якомога більше зелені, болгарський перець або інші овочі. Зелень можете використовувати будь-яку: листя салату, свіжу петрушку, селеру, кріп або шпинат.

Щоб салат вийшов ситним і ніжним, додайте в нього дрібно накрошенные яйця, сир або бринзу.

Всі інгредієнти подрібнюють. Овочі кладуть сирими, але якщо є необхідність, їх попередньо відварюють. Виклавши всі підготовлені продукти в глибоку посуд, салат солять і заправляють майонезом, оливковою олією або сметаною. Ретельно змішують все і перекладають в салатник.

Рецепт 1. Салат з пекінської капустою, болгарським перцем і шинкою

Інгредієнт

великий болгарський перець;

300 г шинки;

олія оливкова;

300 г капусти пекінської;

1 банку консервованої кукурудзи.

100 г сухарів.

Спосіб приготування

1. Обполосніть болгарський перець і обітріть його рушником. Виріжте плодоніжку з насінням. Перець розріжте навпіл, добре вичистити залишки насіння і покришіть його маленькими кубиками. Для салату краще взяти червоний, товстостінний перець.

2. Розберіть пекінську капусту на листочки. Виріжте з кожного товсту серцевину і наріжте її дрібною соломкою.

3. Наріжте тонкими брусками шинку.

4. У підходящий посуд викладіть нарізану перець, шинку і пекінську капусту.

5. Розкрийте банку з кукурудзою, злийте маринад, а вміст викладіть у посуд з овочами. Перемішайте всі інгредієнти.

6. Скибочки житнього хліба наріжте кубиками і викладіть на деко. Поставте її в розігріту до 180 С духовку на чверть години. Обсипте сухарями салат з пекінською капустою і шинкою безпосередньо перед подачею.

Рецепт 2. Салат з пекінською капустою і шинкою з гірчичною заправкою

Інгредієнти

капуста пекінська – половина качана;

сіль;

за пучка свіжої зелені петрушки та кропу;

200 г шинки;

половина банки зеленого горошку.

Заправка

50 мл сметани;

мелений чорний перець;

гірчиця – 10 р.

Спосіб приготування

1. Пекінську капусту розберіть на листя, зріжте товсту частину з кожного аркуша і наріжте її не занадто дрібно, адже ця капуста сама по собі досить ніжна.

2. Шинку порізати невеликими шматочками.

3. Переберіть зелень, промийте її під краном і обсушити на серветці. Покришіть як можна дрібніше.

4. Капусту і зелень викладіть в глибоку посуд, додайте до них зелений горошок і перемішайте.

5. В окремому посуді змішайте гірчицю зі сметаною, приправити соус чорним перцем і злегка збийте виделкою. Заправте сметано-гірчичним соусом і перемішайте салат

Рецепт 3. Салат з пекінської капустою шинкою, помідорами та яйцями

Інгредієнти

чотири яйця;

шинка – 300 г;

сіль – щіпка;

два свіжих томата;

олія оливкова – 100 мл;

300 г капусти пекінської;

200 г оливкової олії;

чорний перець – щіпка

Спосіб приготування

1. Залийте яйця питною водою, злегка посоліть і відваріть круто. Варіть хвилин десять з моменту закипання. Поставте посуд з яйцями під струмінь холодної води, остудіть їх і очистіть від шкаралупи. Покришіть яйця невеликими шматочками.

2. Поріжте шинку тонкими брусками.

3. Обріжте ніжну частину пекінської капусти і покришіть її смужками.

4. Помідори промийте, витріть їх рушником і поріжте невеликими кубиками.

5. Банку з кукурудзою відкрийте і злийте маринад. У глибоку миску викладіть яйця, шинку, пекінську капусту та помідори. Додати сюди ж кукурудзу, посоліть, поперчіть, влийте оливкове масло і акуратно перемішайте салат з пекінською капустою і шинкою.

Рецепт 4. Салат з пекінської капустою, огірками і шинкою

Інгредієнти

пекінська капуста;

сіль;

шинка;

сир “Російський”;

морквина;

оливкова олія;

свіжі і мариновані огірки;

консервована кукурудза;

горошок зелений.

Спосіб приготування

1. Цей готуйте салат безпосередньо перед подачею. Моркву очистіть, помийте і крупно натріть.

2. Відріжте від качана капусти ніжну її частина. Поріжте її невеликими квадратиками або порвіть руками.

3. Мариновані і свіжі огірки наріжте короткими смужками. Шинку порізати тонкими брусочками.

4. У підходящої ємності з’єднати моркву, пекінську капусту, шинку і огірки. Відкрийте банки з кукурудзою та горошком, злийте з них маринад, а вміст відправте в ємність з іншими інгредієнтами. Влийте оливкове масло і перемішайте все. Зверху салат з пекінською капустою і шинкою притрусіть тертим сиром.

Рецепт 5. Салат з пекінською капустою, шинкою і крабовим м’ясом

Інгредієнти

майонез;

капуста пекінська – 400 г;

зелень цибулі і петрушки;

варена шинка – 250 г;

крабове м’ясо – упаковка;

зелений горошок – половина банки;

яблуко.

Спосіб приготування

1. Кришимо невеликими шматочками крабове м’ясо. Для салату краще брати охолоджене, а не заморожене.

2. Розбираємо на листя пекінську капусту, з кожного зрізаємо серцевину. Нарізаємо капусту тонкою стружкою.

3. Варену шинку ріжемо дрібними кубиками.

4. Яблуко моєму, обтираем серветкою, вирізаємо серцевину з насінням і нарізаємо його тонкими, короткими брусками.

5. Всі підготовлені продукти перекладаємо в підходящу посуд, додаємо півбанки зеленого горошку, і жменю подрібненої зелені цибулі. Кладемо майонез і все перемішуємо. Викладаємо салат з пекінською капустою і шинкою в салатницю і прикрашаємо листочками петрушки, лимоном і зеленим горошком.

Рецепт 6. Салат з пекінської капустою, шинкою і шпинатом

Інгредієнти

25 мл лимонного соку;

250 г шинки;

олія соняшникова;

200 г свіжого шпинату;

банку консервованої кукурудзи;

сіль;

200 г капусти пекінської;

зелена цибуля;

три яйця.

Спосіб приготування

1. Викладаємо в невелику каструльку яйця, заливаємо їх питною водою і ставимо на плиту. З моменту закипання зменшуємо вогонь до помірного і варимо яйця десять хвилин. Потім каструлю ставимо під струменем проточної води, остуджуємо і очищаємо від шкаралупи.

2. Пекінську капусту розбираємо на листя. З кожного зрізаємо грубу, щільну частину. Шаткуємо капусту квадратиками.

3. Відриваємо листочки шпинату від стебел, обполіскуємо і злегка обсушуємо. Шаткуємо шпинат смужками.

4. Зелень цибулі миємо, обсушуємо і дрібно шаткуємо. Шинку нарізаємо маленькими шматочками.

5. Банку з кукурудзою відкриваємо і зливаємо рідину. Висипаємо вміст в глибоку посуд, додаємо інші інгредієнти подрібнені, поливаємо рослинним маслом і лимонним соком. Салат з пекінською капустою і шинкою добре перемішуємо.

Рецепт 7. Салат з пекінської капустою, шинкою і кальмарами

Інгредієнти

10 мл лимонного соку;

300 г капусти пекінської;

сіль;

300 г вареної шинки;

2 помідори;

натуральний йогурт;

стручок болгарського перцю;

дві свіжоморожені тушки кальмара;

кисло-солодке яблуко.

Спосіб приготування

1. Обполосніть качан пекінської капусти, вмочіть його серветкою. Качан розберіть на листя, обріжте товсту частину, а решту покришіть в дрібну стружку.

2. Варену шинку наріжте кубиками.

3. Закип’ятіть в каструлі питну воду, злегка посоліть і опустіть очищені тушки кальмара. Проваріть їх буквально три хвилини. Потім вийміть, охолодіть і наріжте тоненькими смужками.

4. Яблуко очистіть від шкірки, видаліть серцевину з насінням і нарізати кубиками. Викладіть в тарілку і збризніть соком лимона. Це робиться для того, щоб вони не потемніли.

5. Обполосніть помідори і перець. Витріть їх рушником. Помідори розріжте навпіл, видаліть серцевину, а м’якоть дрібно покришіть. Видаліть з перцю плодоніжку з насінням і наріжте так само, як і томати.

6. Всі підготовлені інгредієнти викладіть в зручну посуд, полийте натуральним йогуртом, злегка посоліть і перемішайте.

Рецепт 8. Салат з пекінською капустою, шинкою, оливками і сиром

Інгредієнти

200 г вареної шинки;

пачка майонезу;

150 г сиру голландського;

3 яйця;

200 г пекінської капусти;

1 банка зелених оливок.

Спосіб приготування

1. Обполоснути качан пекінської капусти, обсушити його серветками і обрізати товсту частину. Ніжні листочки покришити соломкою.

2. Шинку нарізати кубиками.

3. Яйця відварити круто, остудити під струменем холодної питної води, очистити і подрібнити.

4. Оливки нарізати тонкими кільцями. Сир подрібнити на великому сегменті терки.

5. Всі підготовлені продукти перекласти в салатник, додати майонез і перемішати. Солити салат з пекінською капустою і шинкою не потрібно.

Рецепт 9. Листковий салат з пекінською капустою і шинкою

Інгредієнти

два варених білка;

350 г капусти пекінської;

половина червоного солодкого лука;

200 г шинки;

два помідора;

100 г свіжих огірків;

25 г волоських горіхів.

Заправка

5г гірчиці;

щіпка чорного перцю;

25 мл яблучного оцту;

щіпка солі;

30 г цукру;

75 мл оливкової олії;

2 варені жовтки.

Спосіб приготування

1. У глибокій чашці розтираємо жовтки з гірчицею і двома ложками оливкової олії. Солимо, приправляємо перцем і цукром. Ще раз перемішуємо до однорідності. Розводимо заправку яблучним оцтом. Вливаємо ложку оливкової олії і збиваємо.

2. Волоські горішки тиснемо качалкою. Пекінську капусту шаткуємо тонкою стружкою. Цибулю подрібнюємо півкільцями. Нарізаємо соломкою яєчний білок. Свіжі помідори ріжемо кружальцями. Огірок крупно трьох і злегка віджимаємо сік. Шинку кришимо тонкими смужками.

3. Викладаємо на блюдо для сервірування інгредієнти шарами:

– кружечки помідорів;

– половина пекінської капусти. Поливаємо заправкою;

– половина цибулі;

– половина натертого огірка;

– шинка;

– яєчний білок. Поливаємо заправкою;

– присипаємо горіхами;

– огірки;

– цибулю. Поливаємо заправкою;

– пекінська капуста. Знову рясно поливаємо заправкою.

Зверху салат з пекінською капустою і шинкою обсипати подрібненими горішками.