Печені яблука в духовці

Печені яблука в духовці – смачна ностальгія. Рецепти печених яблук в духовці: з медом, сиром, горіхами, рисом, імбиром

Печене яблуко – чудове блюдо, яке зараз багатьма незаслужено забуто.

Воно дуже корисне і смачне.

А готувати печені яблука в духовці можна самими різними способами: цілком, часточками, половинками, з начинками і соусами.

Тут зібрані самі смачні рецепти цього простого ласощі.

Печені яблука в духовці – загальні принципи приготування

Для приготування краще не використовувати літні яблука. Так як вони мають тонку шкірку, яка в процесі приготування може лопнути. М’якоть річного фрукта виходить розсипчастою і занадто м’якою, це також не всім до смаку.

В ідеалі краще використовувати осінні яблучка кислих або кисло-солодких сортів, наприклад, антонівку. Але в зимовий час можна використовувати будь-які фрукти, які будуть в доступності. Вони всі годяться, так як не дуже соковиті і мають щільну м’якоть.

З чим готують яблука:

• з сухофруктами;

• з горіхами;

• з сиром;

• з крупами.

Для солодощі додається цукор або мед. Для аромату кладуть ванілін, корицю. Хоча і самі по собі запечені фрукти дивовижно пахнуть, як і більшість начинок.

Рецепт 1: Медові печені яблука в духовці

Класична рецептура печених яблук в духовці. Для приготування знадобиться натуральний мед, а також кисленькі яблучка.

Інгредієнти

• 5 яблук;

• 5 чайних ложок меду;

• трохи ваніліну;

• шматочок фольги.

Приготування

1. Відразу потрібно включити духовку, виставляємо 180 градусів.

2. Яблука промиваємо, обсушуємо рушником. Шкірка ніколи не видаляється.

3. Беремо маленький ніж з гострим кінчиком і з боку плодоніжки вирізаємо по колу отвір. Завдання – вирізати огризок, але не до кінця. Тобто з протилежної сторони не повинно вийти дірки, щоб мед не витікав.

4. Фольгою вистилаємо невелику форму або ж просто застеляємо два шари фольги.

5. Викладаємо підготовлені фрукти.

6. В лунку кожного насипаємо маленьку щіпку ванілі і кладемо ложечку меду.

7. Загортаємо вільні краї фольги всередину. З’єднувати не потрібно, просто злегка прикриваємо.

8. Відправляємо яблучка в духовку і запікаємо. Час залежить від сорту, розміру і соковитості фруктів і може коливатися від 10 до 40 хвилин.

Рецепт 2: Печені яблука в духовці з корицею

Для приготування печених яблук в духовці за цим рецептом, фрукти краще розрізати. Таким чином, буде простіше рівномірно розподілити порошок кориці, і він рівномірно просочить половинки. Запікати за цим рецептом можна як з медом, так і з цукром.

Інгредієнти

• яблука;

• кориця;

• мед або цукор.

Приготування

1. Промиваємо яблучка і розрізаємо на 2 половинки.

2. Вирізаємо з кожної серцевину, роблячи невеликі човники.

3. Посипаємо половинки корицею по всій поверхні.

4. Якщо використовується цукор, то насипаємо трохи в лунку і злегка присипаємо зверху по всій площі. Багато насипати не варто, цукор буде танути і стікати.

5. Якщо використовується мед, то просто кладемо в лунку половинку ложечки. По поверхні нічого розмазувати не потрібно.

6. Перекладаємо заготовки в формочку, відправляємо в духовку і запікаємо до м’якості фруктів.

Рецепт 3: Печені яблука в духовці з сиром

Для приготування рум’яних, ніжних і з ніжною начинкою печені в духовці яблук знадобиться хороший сир, бажано не сухий. Ця страва може стати прекрасною альтернативою сирників і запіканок, так як готується набагато простіше.

Інгредієнти

• 160 грамів сиру;

• 5-6 яблук;

• 1 жовток;

• 0,5 ложки крохмалю;

• 2 столові ложки пудри;

• трохи ванілі.

Приготування

1. Складаємо в миску сир, цукрову пудру і ваніль з жовтком, додаємо крохмаль. Масу перебиваємо блендером або міксером. Сухий і крупянистый сир можна протерти через сито перед приготуванням начинки. Також за бажанням можна додати трохи сметани, щоб маса стала ніжніше.

2. Промиваємо яблучка і з боку плодоніжки видаляємо «кришечку».

3. Беремо ложку і акуратно вибираємо середину з огризком, але стінки повинні залишитися досить товстими, не менше 0,7 сантиметри. Вийдуть своєрідні барила.

4. Наповнюємо приготовані отвори сирною масою.

5. Ставимо яблука у форму або просто на фольгу і запікаємо в духовці. При 190 градусах на це піде близько півгодини. Але орієнтуємося за своїм яблук.

Рецепт 4: Печені яблука в духовці з горіхами і родзинками

Рецептура дуже ароматних яблук з дивовижною начинкою. Крім родзинок і горіхів, додається мед, що робить страву ще корисніше.

Інгредієнти

• 1 склянка ізюму;

• 7 чайних ложок меду;

• 14 волоських горіхів;

• кориця;

• 1-2 ложки цукру;

• 30 мл коньяку.

Замість коньяку можна використовувати будь-лікер або вино.

Приготування

1. Промиваємо родзинки, поміщаємо на серветку і підсушуємо. Потім висипаємо в миску, додаємо коньяк і розмішуємо. Залишаємо трохи постояти, поки готуються інші інгредієнти.

2. Яблучка помиємо, зрізаємо верхівку і акуратно вибираємо середину. Намагаємося не пошкодити стінку, дно і шкірку.

3. Горіхи рубаємо ножем і кожне яблуко закладаємо по 2 штуки.

4. Потім розкладаємо рівномірно ізюм по всіх фруктів.

5. Зверху розкладаємо бджолиний мед. Розтоплювати не треба, навіть якщо він дуже густий. У духовці стане рідині і просочить всю начинку.

6. Цукор змішати з корицею і посипаємо яблука зверху.

7. Відправляємо у форму і ставимо в духовку. Печемо півгодини до готовності.

Рецепт 5: Печені яблука в духовці з імбиром і медом

Рецептура дивовижного ласощі, яке подається з ванільним соусом. Такі печені яблука гідні навіть святкового столу. Краще використовувати сорт Голден або докладний йому.

Інгредієнти

• 4 великих яблука;

• 4 ложки меду;

• 20 грам масла;

• 30 грам імбиру;

• 4 ложки білого вина.

Для соусу:

• 250 мл вершків;

• 1 стручок ванілі;

• 2 жовтки;

• 30 грам цукру.

Приготування

1. Ставимо на плиту вершки. Краще в сотейнику. Прогріваємо до появи пухирців разом зі стручком ванілі, але не даємо їм закипіти. Знімаємо з вогню й даємо настоятися чверть години. Стручок виймаємо.

2. Жовтки віночком збиваємо з цукровим піском і виливаємо в вершки. Знову ставимо на плиту і прогріваємо до легкого згущення. Соус готовий, потрібно його лише охолодити. А поки можна зайнятися яблуками.

3. Фрукти моєму, видаляємо серцевину спеціальним пристосуванням, але не продавлюємо до кінця, повинно залишитися денце. Якщо спеціальної виїмки немає, то просто вирізаємо лунку гострим ножем.

4. Імбир очистити і подрібнюємо. Можна просто натерти теркою.

5. З’єднуємо подрібнений імбир з медом, добре розтираємо.

6. Розкладаємо імбирну начинку з яблук, розподіляємо рівномірно.

7. Перекладаємо фрукти в форму і в кожну додаємо потроху вина і зверху кладемо по маленькому шматочку вершкового масла.

8. Запікаємо до м’якості при 170 градусах.

9. Виймаємо яблука, охолодити до теплого стану і подаємо з холодним вершковим соусом.

Рецепт 6: Печені яблука в духовці з рисом

Ще один варіант печених яблук, для яких знадобиться рис. Блюдо дуже ситне, але і калорійне.

Інгредієнти

• 5 яблук;

• 60 грам рису;

• 50 грам родзинок;

• 25 грам масла;

• 3 ложки цукру;

• 2 ложки сметани;

• трохи ванілі.

Приготування

1. Рис відварюємо в звичайній воді з дрібкою солі до готовності. Зливаємо відвар.

2. Додаємо в гарячий рис вершкове масло і цукор, розмішуємо.

3. Родзинки промиваємо і відправляємо в рисову начинку разом з ваніліном. Всі добре розмішуємо.

4. Виймаємо у промитих м’якоть яблук з огризком, попередньо видаливши верхівку. Отвір повинен бути містким, але стінки надто тонкими робити не потрібно.

5. Наповнюємо фрукти рисовою начинкою.

6. Змащуємо зверху начинку сметаною і відправляємо фрукти запікати до готовності.

Рецепт 7: Печені яблука в духовці «Карамельні»

Виявляється, запікати яблучка в духовці можна не тільки половинками або цілком, але навіть і маленькими шматочками.

Інгредієнти

• 4 яблука;

• 4 ложки цукру;

• 0,5 ч. л. кориці;

• 50 грам масла.

Приготування

1. Відразу ставимо за духовку на 220 градусів, включаємо.

2. Форму, в якій будемо запікати, натираємо шматочком вершкового масла.

3. Яблуко розрізаємо на 4 частини і з кожного куточка вирізаємо серцевину. Розрізаємо кожну ще на 3 часточки. Розбираємо всі фрукти.

4. Викладаємо на змащену сковороду одним шаром. Якщо не поміщаються, то робимо внапуск.

5. Змішуємо цукор з корицею, посипаємо зверху.

6. Беремо масло, що залишилося і нарізаємо дрібними шматочками розміром з горошину і розкладаємо поверх яблук.

7. Ставимо в духовку і засмажуємо до карамельного кольору, температуру не знижуємо.

Рецепт 8: Печені яблука в духовці з вівсянкою

Рецептура дуже ароматних яблук з цікавою начинкою. Для приготування знадобиться вівсянка швидкого приготування.

Інгредієнти

• 4 яблука;

• 1 ложка меду;

• ¼ Склянки вівсянки;

• 2 столові ложки подрібнених горіхів;

• 10 штук кураги;

• шматочок імбиру.

Приготування

1. Горіхи беремо будь-які. З’єднуємо з порізаною курагою і подрібненим шматочком імбиру. Додаємо вівсянку, дві ложки води і мед. Ставимо на плиту.

2. Варимо начинку пару хвилин, постійно помішуємо. Вогонь великий не робимо. Знімаємо і даємо трохи охолонути.

3. Вирізаємо нутрощі яблук, формуючи барила.

4. Наповнюємо начинкою і ставимо в духовку. Запікаємо до готовності яблук при 180 градусах.

Печені яблука в духовці – корисні поради та хитрості

• Яблука будуть красивішими, якщо перед відправкою в грубку їх посипати не білим, а коричневим цукром.

• Яблука можна запікати разом з іншими стравами. Але потрібно їх герметично запакувати у фольгу, щоб аромати не змішалися.

• Щоб начинка з фруктів не витікала, наповнювати отвір потрібно не до кінця. Залишається приблизно 0,5 сантиметра від верху.

• Небажано, щоб цілі яблука при випічці стикалися між собою. Якщо між ними буде відстань, то приготування буде рівномірніше.