Рагу з капустою і картоплею в мультиварці

Рагу з капустою і картоплею в мультиварці – ситне корисне блюдо. Рецепти рагу з капустою і картоплею з різних видів капусти

У спекотний літній спеку практично відсутній апетит, але харчуватися все ж потрібно.

До того ж літо – це той час, коли є можливість отримати всі вітаміни і корисні речовини з різних овочів.

Мультиварка дозволяє приготувати рагу, зберігши при цьому всю користь овочів.

Рагу з капустою і картоплею в мультиварці – основні принципи приготування

Багато хто думає, що рагу з картоплею і капустою – це нудне і одноманітне блюдо. Насправді це далеко не так. Адже рагу можна приготувати не тільки з білокачанної капусти, але і кольоровий, брюссельської або брокколі.

Крім капусти і картоплі, для приготування рагу вам знадобляться й інші овочі. Це можуть бути кабачки, болгарський перець, баклажани, зелений горошок, помідори або будь-які інші овочі.

Любителі м’яса можуть приготувати рагу з капустою і картоплею в мультиварці з яловичиною, свининою чи м’ясом птиці.

Овочеве рагу можна приготувати в пост або для тих, хто сидить на дієті. Все залежить від продуктів, з яких ви будете готувати рагу.

Овочі попередньо миють, якщо є необхідність, чистять від шкірки і нарізати не дуже дрібними шматочками.

Спочатку обсмажують цибулю з морквою, потім додають решту овочів, вливають бульйон або питну воду і тушкують в мультиварці до готовності.

Рецепт 1. Рагу з капустою і картоплею в мультиварці

Інгредієнти

• півкілограма картоплі;
• рослинна олія;
• часник;
• 300 г капусти;
• два солодких перцю;
• склянка томатного соку;
• цибулина;
• сіль;
• морквина;
• спеції.

Спосіб приготування

1. Солодкий перець звільняємо від плодоніжки, вичищаємо насіння і нарізаємо тонкими смужками. Очищений цибулю шаткуємо тонкими пір’ям. Моркву чистимо, миємо і крупно трьом. Викладаємо підготовлені овочі в каструлю мультиварки і вливаємо олію.

2. Включаємо режим «Смаження» на десять хвилин. Закриваємо кришку і обсмажуємо, періодично перемішуючи, до звукового сигналу.

3. Картоплю чистимо, миємо й нарізаємо картоплю кубиками. Кладемо картоплю до інших овочів. Активуємо програму «Випічка» на півгодини. Вливаємо трохи очищеної води, щоб картопля не підгоріла. Картопля повинна підрум’янитися і стати м’яким.

4. Відправляємо до картоплі нашатковану капусту. Солимо, приправляємо перцем і спеціями. Перемішуємо і включаємо програму «Тушкування» на 20 хвилин.

5. Через десять хвилин вливаємо томатний сік і продовжуємо готувати ще десять хвилин. В кінці додаємо дрібно нарізаний часник і зелень. Закриваємо кришку і залишаємо рагу настоятися хвилин на 15.

Рецепт 2. Рагу з цвітною капустою, картоплею та грибами в мультиварці

Інгредієнти

• 300 г капусти цвітної;
• пучок свіжого кропу і петрушки;
• 200 г печериць або будь-яких інших грибів;
• 50 мл рослинного масла;
• три картоплини;
• півтора склянки питної води;
• морквина;
• сіль;
• три помідора;
• базилік, куркума, чорний перець і орегано;
• великий стручок солодкого перцю;
• цибуля – дві головки.

Спосіб приготування

1. Гриби помити, зняти плівку і підрізати ніжки. Гриби розрізати на чотири частини. Очищену картоплю порізати великими шматочками. Цибуля очистити від лушпиння і нашаткувати його великими кубиками.

2. Помідори помити, обтерти і розрізати на шість частин. Моркву почистити і нарізати скибками товщиною в сантиметр. Солодкий перець звільнити від хвостика і вичистити насіння. Нашаткувати його великою соломкою.

3. У ємність мультиварки влити олію і включити програму «Смаження». Викласти цибулю і обсмажити до прозорості, постійно перемішуючи. Додати моркву і тримати на вогні хвилини дві. Потім висипати нарізаний солодкий перець, перемішати і додати картоплю. Обсмажувати все разом, поки картопля не вбере масло.

4. На цьому етапі додати печериці, посолити і приправити спеціями. Готувати, помішуючи, поки не випарується сік від грибів.

5. Влити кип’ячену воду, перекласти мультиварку в режим «Гасіння», закрити кришку і готувати 20 хвилин, до м’якості картоплі.

6. Вилок капусти розібрати на суцвіття і опустити на п’ять хвилин в окріп. Воду злити, а обдати капусту холодною водою.

7. Викласти в ємність мультиварки помідори і цвітну капусту. Акуратно перемішати і готувати в тому ж режимі ще хвилин п’ять. Залишити рагу з капустою і картоплею в мультиварці настоюватися, не відкриваючи кришку, на чверть години.

Рецепт 3. Рагу з капустою, картоплею та квасолею в мультиварці

Інгредієнти

• півкілограма капусти;
• сіль;
• кг картоплі;
• 300 г вареної квасолі;
• мелений перець;
• дві цибулини;
• приправи;
• морквина;
• 50 мл томатної пасти.

Спосіб приготування

1. Картоплю і моркву чистимо, миємо і подрібнюємо овочі шматочками середньої величини.

2. Капусту тонко шаткуємо. Очищений цибулю нарізаємо півкільцями.

3. Викладаємо моркву і цибулю в каструлю мультиварки. Активуємо режим «Смаження» на десять хвилин. Кришку не закриваємо. Овочі обсмажуємо, постійно перемішуючи, до м’якості моркви.

4. Додаємо до овочів капусту, перемішуємо, закриваємо кришкою і тушкуємо хвилин сім.

5. Кладемо в каструльку картоплю і попередньо відварену квасолю. Томатну пасту розбавляємо питною водою. Вливаємо отриману суміш до овочів, солимо, перчимо і приправляємо спеціями. Закриваємо кришку. Включаємо режим «Гасіння» на півгодини. Подаємо рагу з капустою і картоплею в мультиварці як самостійне блюдо з овочевим салатом або соліннями.

Рецепт 4. Рагу з капустою і картоплею в мультиварці на сметані

Інгредієнти

• вісім бульби молодої картоплі;
• 15 г солі;
• кабачок;
• пучок зелені петрушки;
• качан цвітної капусти;
• пучок щавлю;
• 50 г борошна;
• 50 мл рослинного масла;
• півтора склянки сметани.

Спосіб приготування

1. Помийте кабачок, якщо шкірка тверда, очистіть її. Овоч покришіть середніми шматочками.

2. Картоплю почистіть, помийте, поріжте її такими ж кубиками, як і кабачок.

3. Увімкніть мультиварку в режим «Смаження». У чашу влийте олію і добре розігрійте його. Перекладіть в нього нарізані кабачки, картоплю і обсмажте, постійно помішуючи, до рум’яності.

4. Цвітну капусту розберіть на суцвіття. Опустіть їх в киплячу воду, злегка посоливши, і проваріть протягом п’яти хвилин. Відвар злийте, але не виливайте.

5. Щавель промийте і злегка остудіть. Наріжте його смужками, шириною в два сантиметри.

6. Цвітну капусту і щавель додайте до картоплі, посоліть і перемішайте.

7. Сметану викладіть в глибоку тарілку, додайте борошно і гарненько збийте, щоб не залишилося грудок. Розведіть суміш відваром від цвітної капусти.

8. Залийте овочі сметанним соусом. Переключіть мультиварку в режим «Випічка», закрийте кришкою і готуйте півгодини.

9. Зелень промийте і дрібно поріжте. Розкладіть готове рагу по порційних тарілках і притрусіть подрібненою зеленню.

Рецепт 5. Рагу з капустою, картоплею, м’ясом і яблуками в мультиварці

Інгредієнти

• 300 г свинини;
• олія рослинна;
• 300 г капусти;
• мелений перець;
• два бульби картоплі;
• два зубки часнику;
• морквина;
• сіль;
• яблуко;
• 50 г томатної пасти.

Спосіб приготування

1. Свинину миємо, обсушуємо серветками і нарізаємо як на гуляш.

2. Вливаємо в чашу мультиварки масло. Активуємо програму «Смаження» на півгодини. У розігріте масло викладаємо м’ясо і обсмажуємо до легкої рум’яності.

3. Картоплю чистимо, миємо й нарізаємо шматочками не занадто дрібно. Відправляємо картоплю до м’яса, перемішуємо.

4. Моркву чистимо й ріжемо дрібними шматочками. Викладаємо до м’яса з картоплею. Перемішуємо.

5. Слідом за морквою відправляємо тонко нашатковану капусту.

6. Яблуко моєму, видаляємо серцевину і нарізаємо так само, як і картоплю. Відправляємо в чашу. Додаємо томатну пасту і подрібнений часник. Мультиварку переводимо в режим «Гасіння», закриваємо кришкою і готуємо сорок хвилин. Розкладаємо готове рагу з капустою і картоплею в мультиварці по порційних тарілках і подаємо як самостійне блюдо.

Рецепт 6. Рагу з брюссельської капустою і картоплею в мультиварці

Інгредієнти

• два зубки часнику;
• свинина – 400 г;
• баклажан;
• паприка мелена;
• брюссельська капуста – 200 г;
• куркума мелена;
• печериці – 150 г;
• хмелі-сунелі;
• морквина;
• помідор;
• лавровий лист;
• болгарський перець;
• мелений перець;
• сіль;
• олія соняшникова;
• сушена зелень кропу і петрушки.

Спосіб приготування

1. Очищену цибулину дрібно шаткуємо кубиками. Моркву чистимо й нарізаємо кільцями. Гриби обполіскуємо, обсушуємо і ріжемо слайсами. Картоплю чистимо і розрізаємо кубиками. Баклажан очистити від шкірки, щоб позбутися гіркоти. Помідор і баклажан подрібнити так само, як і картоплю. Перець нарізаємо широкими смугами. Свинину ріжемо шматочками.

2. У сковороді обсмажуємо м’ясо з половиною цибулі до легкої рум’яності. Перекладіть обсмажене м’ясо в чашу мультиварки. Тепер обсмажуємо в цій же сковорідці гриби з цибулею. Обсмажені гриби теж перекладаємо в чашу. Таким же чином обсмажуємо інші овочі і відправляємо в чашу. Обсмажуючи м’ясо, гриби і овочі, злегка їх присаливаем.

3. Вливаємо трохи кип’яченої води. Додаємо спеції. Закриваємо кришку і включаємо програму «Тушкування» на десять хвилин. В кінці додаємо роздавлений часник, готуємо ще пару хвилин. Готове рагу залишаємо в мультиварці ще хвилин на 15, щоб м’ясо і овочі просочилися ароматами спецій і часничку.

Рагу з капустою і картоплею в мультиварці – поради та хитрості

• Якщо ви хочете, щоб страва вийшла дієтичним, не додавайте олії. Тушкуйте овочі у власному соку або влийте трохи води або бульйону.
• Не нарізайте овочі занадто дрібно, щоб у підсумку не вийшла каша.
• Замість води можна додати вершки, тоді вийде рагу з м’яким вершковим смаком.
• Рагу з овочів без м’яса можна подавати як гарнір до риби або м’яса.