Курка з капустою в мультиварці
Курка з капустою в мультиварці – легко і ситно
Історики вважають, що гуси Рим врятували. А кулінари стверджують, що в давнину римляни любили поласувати тушкованою з пташиним м’ясом капустою.
Не будемо сперечатися ні з тими, ні з іншими, а приготуємо тушковану капусту з курятиною і в мультиварці. І доступніше і швидше, і римляни не образяться.
Курка з капустою в мультиварці – загальні принципи приготування
• Для смачних страв з капустою в мультиварці підійде будь-яка частина курячої тушки. Особливо ніжним буде страва з грудкою, більш соковитим і насиченим – з стегенцями, крильцями або ніжками.
• Курку з капустою в мультиварці можна загасити або обсмажити. Нерідко курятину готують окремо обсмажують в варильної чаші, а капусту готують паралельно на пару, в паровому контейнері.
• Часто в такі страви додають і інші овочі. Наприклад, моркву, цибулю, картоплю, кабачки та інші наявні під рукою. Іноді в такі страви додають рис.
• Обсмажити або тушкувати капусту з куркою в мультиварці можна як квашену, так і свіжу. Квашену перед приготуванням обов’язково вимочують деякий час у холодній воді. Якщо вона надмірно кисле, то заливають окропом, після чого добре промивають холодною водою. У тушковану капусту додають, зазвичай, томатну пасту або згущений томатний сік.
• Страви солять і перчать за своїм смаком. При бажанні їх можна присмачити улюбленими спеціями. Подають в гарячому вигляді або охолодженими, з гарнірами або як самостійне блюдо. Найбільш підходящий гарнір для страв з курки з капустою в мультиварці картопляне пюре або відварний рис.
Тушкована капуста з куркою в мультиварці (з картоплею)
Інгредієнти:
• 400 грамів курятини;
• 5 середніх картоплин;
• 1 невелика морквина;
• столова ложка томату;
• головка цибулі;
• неароматное пісне масло – 4 ст. л.;
• ложечка цукру.
Спосіб приготування:
1. Середніми порційними шматками порубаєте обмытую курятину.
2. Нашаткуйте в тонку соломку капусту, моркву крупно потріть на тертці. Двухсантиметровыми наріжте кубиками картоплю, а цибулину дрібно порубаєте.
3. У варильну чашу покладіть шматки курятини, моркву та цибулю. Долийте масло і включіть «мультикастрюлю» в режим «Смаження» на чверть години.
4. За п’ять хвилин до закінчення програми, додайте кубики картоплі з капустою і продовжуйте готувати до звукового сигналу.
5. Потім залийте в чашу розведений у 60 мл трохи підігрітої води томат.
6. Додайте цукровий пісок, по своєму смаку підсолити, трохи поперчіть і добре перемішайте.
7. Змініть опцію «Смаження» на «Гасіння» і готуйте, щільно закривши кришкою, ще 40 хвилин.
Рагу з курки з капустою в мультиварці
Інгредієнти:
• 800 гр. курячих ніжок;
• середнього розміру вилок белокочанки;
• 1 невелика морквина;
• три картоплини;
• одна цибулина;
• невеликий кабачок;
• столова ложка негострого кетчупу.
Спосіб приготування:
1. Картоплини і кабачок наріжте полуторасантиметровыми кубиками. Потріть на тертці або дрібно поріжте цибулину, а моркву натріть середньої теркою.
2. Залийте в ємність мультиварки дві ложки масла і опустіть в нього цибулю з морквою. На «Смаження» або «Випікання» доведіть овочі до ніжного золотистого кольору.
3. Додайте картоплю з кабачком, покладіть курячі ніжки і продовжуйте смажити ще чверть години.
4. Наріжте невеликими шашками капусту, пам’ятаєте її не особливо сильно руками і перекладіть в чашу до м’яса і овочів.
5. За смаком поперчіть і додайте солі, зверху викладіть кетчуп.
6. Закрийте кришку, встановіть «Тушкування» на 40 хвилин і увімкніть.
Простий рецепт курки з капустою в мультиварці
Інгредієнти:
• невеликий вилок пізньої белокочанки;
• 700 гр. курятини (стегенця);
• спеції «Для соковитою птахи».
Спосіб приготування:
1. Курячі стегна обмийте холодною водою, насухо витріть і натріть спеціями.
2. Викладіть курятину у варильну ємність, влийте три ложки олії.
3. Тонко нашаткуйте капусту, трохи присоліть, обімніть руками, злегка приперчите, перемішайте руками і перекладіть в паровій контейнер.
4. Встановіть парову ємність на чашу, закрийте кришку і запустіть опцію «Випічка» на півгодини.
5. Після цього переверніть шматки м’яса і продовжуйте готувати на «Випікання» ще півгодини.
Тушкована капуста з куркою в мультиварці
Інгредієнти:
• кілограм курячих стегенець;
• белокочанка – невеликий вилок;
• одна склянка густого томата;
• спеції «Для птиці» або «Для м’яса»;
• велика салатна цибулина.
Спосіб приготування:
1. Стегенця промийте під холодною водою. Разрубите кожен на дві частини і зріжте нижні хрящі на ніжках.
2. Закладіть шматки курятини в варильну чашу мультиварки. Добре посипте спеціями і влийте півтори ложки олії.
3. Вставте чашу в корпус і включіть «Тушкування» на півгодини.
4. Поки м’ясо обсмажується, в сковороді на пісному маслі спасеруйте подрібнений цибулю до прозорості. Тонко нашаткуйте капусту.
5. Коли закінчиться опція «Гасіння», додайте до м’яса капусту, пасеровану цибулю. залийте томатний сік, підсолити за смаком і знову увімкніть опцію «Гасіння» ще на сорок хвилин.
6. Через 20 хвилин, відкрийте кришку, ретельно, але акуратно перемішайте і продовжуйте готувати до завершення програми.
Тушкована капуста з куркою в мультиварці (з грибами)
Інгредієнти:
• півкіло філе охолодженого, курячого;
• дві головки горького цибулі;
• 400 гр. свіжих грибів;
• густий томат – 2 ст. л.;
• свіжий качан, кілограмового ваги;
• одна велика морквина;
• 40 гр. вимороженого олії соняшнику;
• дві ложечки цукру.
Спосіб приготування:
1. Наріжте тонкою соломкою моркву, цибулю наріжте півкільцями, капусту – тонкими смужками.
2. Курятину промийте і промийте, зріжте з неї залишки жиру і зайві плівки. Наріжте тонкими брусочками або соломкою.
3. Ретельно промийте гриби і викладіть їх у друшляк. Коли вся вода зійде, розріжте великі грибочки на кілька частин, а дрібні залиште цілими.
4. На «Смаження» в неароматном маслі обсмажте моркву з цибулею до отримання легкого золотистого відтінку.
5. Додайте гриби, куряче філе, розмішайте і продовжуйте готувати все разом ще 10 хв.
6. Засипте в чашу капусту і запустіть на півгодини «Гасіння».
7. Через десять хвилин покладіть томат, всипте цукор і посоліть. Бажано трохи поперчити і додати трохи спецій на вибір. Акуратно перемішайте і готуйте до завершення встановленої опції.
Курка з капустою в мультиварці – «Солянка з квашеної капусти з курятиною та рисом»
Інгредієнти:
• куряче філе – 700 гр.;
• рафінована олія – 20 гр.;
• невелика морквина;
• 450 гр. квашеної, нерізко капусти;
• десять зелених оливок (без кісточок);
• одна велика цибулина;
• один мультистакан рисової крупи;
• столова ложка суміші з базиліка, майорану, паприки і суміші перців;
• дві ложки 30% сметани;
• кілька гілочок молодого кропу.
Спосіб приготування:
1. Квашену капусту промити і добре обсушити, виклавши на сито.
2. Моркву потріть крупно, або наріжте ножем на тонку соломку, цибулю дрібно порубаєте.
3. Курячу грудку обмийте, просушіть, і наріжте кубиками.
4. Промийте рис ретельно, великим об’ємом води і зцідіть з нього залишки рідини. Щоб крупа добре просохла розкладіть її по ситу.
5. На «Випікання» чи «Смаженню» злегка спасеруйте моркву з цибулею.
6. Коли овочі розм’якшиться і стануть золотистого кольору, додайте до них шматочки курятини і смажте під кришкою 20 хвилин, періодично перемішуйте вміст чаші.
7. Далі, закладіть до овочів з м’ясом квашену капусту, додайте приправи і нарізані тонкими кільцями оливки, засипте промитий рис.
8. Залийте все двома мультистаканами води і запустіть мультиварку в режим «Плов». Готуйте до закінчення заданої програми.
9. Потім викладіть в чашу сметану, всипте подрібнену зелень і акуратно перемішайте.
10. Доведіть до готовності на режимі «Гасіння» протягом 10 хвилин.
11. Не відкривайте відразу кришку, дайте постояти хвилин шість.
Квашена тушкована капуста з куркою в мультиварці
Інгредієнти:
• квашена капуста – 800 гр.;
• 550 гр. курятини (будь-яка частина тушки);
• невелика морквина;
• один стакан томатного соку (густого);
• головка горького цибулі;
• лаврове листя – 3 листка;
• масло пісне, нерафінована – 50 мл;
• півтори столових ложки несолоного томату.
Спосіб приготування:
1. Моркву очистіть, промийте і перебити блендером. Цибулину наріжте дрібними скибочками.
2. Квашену капусту залийте холодною водою і витримайте в ній 10 міну. Після чого добре відіжміть.
3. На «Випікання» добре прогрійте неароматное масло соняшнику і викладіть в нього лук.
4. Приблизно через 5 хвилин додайте до размягченному цибулі моркву, томат і продовжуйте смажити близько двох хвилин, постійно перемішуючи овочі.
5. Потім викладіть овочі в шматочки курятини і обсмажуйте всі разом 20 хвилин.
6. Потім додати вимочену капусту, влийте томатний сік і продовжуйте готувати, не змінюючи режиму і періодично розмішуючи.
7. Коли вся волога випарується, змініть опцію «Випічки» на «Гасіння» і встановіть таймер на два з половиною години. За півгодини до готовності закладіть в блюдо лаврушку.
Курка з капустою в мультиварці – хитрощі приготування і корисні поради
• Обов’язково видаляйте з ніжок нижні хрящі. Вони не надають страві особливого смаку, а при тривалому гасінні самі відійдуть від кістки і загубляться.
• Якщо не любите курячу шкіру, зніміть її перед закладанням м’яса в чашу. Це ніяк не вплине на смак готової страви.
• Страви з квашеної капусти соліть з особливою обережністю і тільки в кінці приготування. Так само в останню чергу додайте томат.
• Лаврушку відразу ж виймайте з готового блюда, інакше при зберіганні воно буде гірчити.
• Дуже смачне блюдо можна приготувати з невеликого качана і курячих шкварок. Краще всього, якщо птах буде «домашньої». Нерідко при обробленні птиці жир зрізають, якщо ж вдасться роздобути жир або курячі шкірки, то подальше праці не складе. Жир вытопите в режимі «Підігрів» протягом півгодини, а потім при відкритій кришці і запрограмованому «Тушкуванні» до освіти рум’яних шкварок. Качан наріжте або натріть спеціальної овочерізкою, отриману соломку присолите і кілька разів за годину обімніть руками. В чаші залиште шар 3-5 мм жиру, розігрійте, запустивши процес «Бродіння», і наповніть доверху капустою. Періодично, по появі явного запаху смаженого, перевертайте всю масу. Коли вона зменшиться вдвічі і придбає апетитний коричнюватий колір – викладіть в каструльку, а в чашу долийте жиру і поставте смажити наступну порцію. Окремо посмажте до коричневого кольору пару нашаткованих цибулин. Всі овочі змішати, присоліть, якщо потрібно, досипте чайну ложку меленого коріандру і пару щіпок перцю. Додайте подрібнений часник, влийте склянку окропу і запустіть «Тушкування» на годину. Насправді потрібно 35-50 хвилин, в залежності від прожаренности капусти. Коли на ваш смак капуста стане досить м’якою, перекладіть її в інший посуд. Перед подачею ще раз розігрійте шкварки і викладіть їх в окрему тарілку.
