Їжачки в мультиварці
Їжачки в мультиварці – цікаво та смачно! Рецепти різних їжачків з фаршу з рисом, овочами, гречкою, грибами для мультиварки
М’ясні їжачки – милі котлетки, які за традицією готуються з рисом. Але все частіше можна зустріти рецепти з іншими добавками: грибами, овочами, гречкою, сиром.
Виходять нові, цікаві і смачні страви.
Абсолютно всі варіанти їжачків можна приготувати в мультиварці, що ми і зробимо.
Їжачки в мультиварці – загальні принципи приготування
Фарш можна взяти готовий або перекрутити м’ясо самостійно. Часто в котлетну масу додають птицю. Обов’язковим інгредієнтом їжачків є рис, але його можна замінити іншою крупою. Також в м’ясну масу кладуть спеції, цибулю та інші овочі. Для міцності їжачків додають яйце. Потім масу розмішують, ліплять кульки довільного, але однакового між собою розміру.
В мультиварці їжачків можна готувати на пару, або тушкувати в різних соусах. Такі котлетки не смажать, так як крупа закладається в сирому вигляді і потребує вологи для набухання. Площа мультиварки обмежена, але необов’язково закладати їжачки одним шаром. Можна складати м’ясні кульки один на одного, проливати соусом, перекладати овочами і пересипати зеленню.
Їжачки в мультиварці на пару
Дієтичне блюдо, яке чудово підходить для дитячого та дорослого харчування. Можна використовувати будь-яке м’ясо, але краще віддавати перевагу нежирної телятини або яловичини, індички, курки. Смачніше виходить з мішаного фаршу.
Інгредієнти
• 0,4 кг фаршу;
• 0,5 склянки рису;
• 1 цибулина;
• 1 яйце.
Приготування
1. Фарш потрібно перекрутити два рази, щоб він вийшов дрібний. Другий раз подрібнюємо разом з ним цибулинку.
2. Рис промиваємо, зливаємо з крупи рідина, кладемо у фарш.
3. Додаємо одне сире яйце.
4. Тепер спеції. Для дитячого харчування достатньо одного тільки солі. Їли їжачки готуються для дорослих, то можна насипати в основну масу перчика і інших спецій на свій смак.
5. Наливаємо в каструлю літр води.
6. Скачуємо з фаршу кульки, розміром з яйце курки. Розкладаємо на лоток для парової готування.
7. Включаємо мультиварку. Не потрібно стежити, коли закипить вода. Просто ставимо варіння на пару на 1 годину і 20 хвилин. Цього часу буде достатньо.
Томатні їжачки з фаршу з рисом в мультиварці
Рецепт їжачків з фаршу з рисом в мультиварці, які відразу йдуть з томатною підливою. Ідеальне доповнення до будь-якого гарніру. Фарш використовуємо будь-м’ясний.
Інгредієнти
• 0,5 кг фаршу;
• 250 мл води;
• 0,5 склянки рису;
• 1 головка цибулі;
• 1 ложка пасти;
• 1 яйце;
• спеції;
• 1 пучок зелені;
• 3-4 ложки сметани.
Приготування
1. Рис варити не треба, але бажано промити і залити злак водою хвилин на двадцять, хай набухає.
2. Рубаємо дрібно цибулину, з’єднуємо з м’ясним фаршем, кладемо до них яйце.
3. Зливаємо воду з рису, закладаємо в м’ясний фарш.
4. Кладемо сіль, перець і будь-які приправи. Можна взяти суміш для м’яса, ароматну сіль і т. д.
5. Розмішуємо фарш руками до однорідності.
6. Ділимо на шматочки по 50-70 грамів, скачуємо кульки.
7. Готуємо соус. Для цього змішуємо сметану з томатною пастою, доливаємо половину рецептурної води і заправляємо підливу спеціями.
8. У змащену мультиварку закладаємо один шар їжачків. Поливаємо кожен кульку приготованим соусом, посипаємо рубаною зеленню. Якщо залишився фарш, викладаємо другий шар їжачків і знову змащуємо соусом.
9. Доливаємо в соус залишки води, розмішуємо і акуратно виливаємо в миску, краще по стінці, щоб не змити соус з м’ясних кульок.
10. Включаємо режим гасіння і готуємо їжачків під кришкою 1 годину і 15 хвилин.
Грибні їжачки в мультиварці
Рецепт дивовижних їжачків в мультиварці, які готуються з маринованими грибочками. Для заливки знадобиться сметана, краще брати жирний продукт.
Інгредієнти
• 0,3 кг фаршу;
• 0,1 кг грибів;
• 0,3 склянки рису;
• 150 грам сметани;
• шматочок масла;
• яйце;
• цибулина.
Приготування
1. Гриби звільняємо від маринаду і ріжемо дрібними кубиками або соломкою.
2. Заливаємо рис водою, нехай трохи простоїть.
3. Цибулину теж рубаємо дрібними шматочками, але можна перекрутити разом з м’ясом в фарш.
4. З’єднуємо порізані грибочки з м’ясним фаршем і цибулею. Додаємо до них яйце.
5. З рису виливаємо воду, перекладаємо злак у котлетну масу.
6. Заправляємо майбутніх їжачків будь-якими приправами, солимо. Якщо раптом з-за яйця фарш вийшов слабкий, то просто даємо йому трохи постояти. Рис забере зайву воду.
7. У сметану додаємо 100 мл води, можна кинути подрібнений часник, обов’язково солимо.
8. Формуємо їжачків і складаємо в змащену чашку від мультиварки. Поливаємо зверху сметанним соусом.
9. Закриваємо, готуємо котлети на програмі випічки рівно 50 хвилин, тобто повний цикл. При необхідності можна пролити.
Капустяні їжачки з фаршу з рисом в мультиварці
Варіант дуже соковитих їжачків з фаршу з рисом в мультиварці. А все завдяки додаванню капусти. Страва не тільки дуже смачна, але і економічне. Підлива готується з томатного соку з овочами.
Інгредієнти
• 0,4 кг фаршу;
• 0,3 склянки рису;
• 1 яйце;
• 5 ложок рубаною капусти;
• 1 цибулина;
• 1 морквина;
• 20 мл олії;
• 400 мл томатного соку.
Приготування
1. Рис промиваємо. Вливаємо трохи води, залишаємо постояти.
2. Рубану капусту мнемо руками, можна з сіллю і перекладаємо в м’ясний фарш.
3. Додаємо рис, розбиваємо яйце, заправляємо масу спеціями і ретельно розмішуємо. Цибуля класти в самі їжачки не потрібно, але можна додати для смаку трохи часнику.
4. Наливаємо масло, включаємо диво-каструльку на випічку.
5. Ріжемо кубиками цибулю, відправляємо смажитися.
6. Додаємо натерту морквину хвилин через п’ять, і теж злегка обсмажуємо.
7. Поки овочі підрум’янюються, скачуємо м’ясні кульки.
8. Викладаємо колобків на овочі, бажано розмістити одним шаром.
9. Томатний сік трохи солимо. Важливо не перестаратися, так як він практично весь вбереться в кульки, і вони можуть виявитися пересоленными. Якщо немає соку, то розводимо пасту. Можна взяти навіть кетчуп.
10. Виливаємо сік на їжачків.
11. Закриваємо кришку. Готуємо на програмі запікання ще годину. Але можна включити єжим гасіння. На ньому їжачки теж будуть готуватися близько години.
Їжачки в мультиварці з гречкою
Чомусь усі звикли готувати їжачків в мультиварці з рисом, але мало хто робить м’ясні кульки з гречкою. Адже це чудова знахідка для тих, що худнуть і стежать за своїм здоров’ям людей.
Інгредієнти
• 0,2 кг фаршу;
• 0,5 склянки гречки;
• 0,5 цибулини;
• 1 жовток;
• Трохи олії;
• 1 склянку води або бульйону;
• 1 ложка кетчупу або пасти.
Приготування
1. У м’ясний фарш додаємо рубану цибулину.
2. Промиваємо гречану крупу і також додаємо в котлетну масу.
3. Відправляємо туди ж жовток, приправляємо спеціями.
4. Ретельно розмішуємо масу, даємо постояти хвилин десять, щоб крупа набухла, і фарш став щільніше.
5. Змочуємо руки в холодній воді, формуємо гречаних їжачків. Відразу складаємо в каструлю.
6. Змішуємо бульйон або воду з ложкою пасти (або томатного кетчупу), солимо і виливаємо в каструлю.
7. Ставимо програму гасіння і готуємо страву 60 хвилин.
Їжачки з фаршу з рисом в мультиварці (з вершковим соусом)
Рецепт найніжніших їжачків, які готуються з густим вершковим соусом. Його доведеться зробити на плиті.
Інгредієнти
• 0,4 кг фаршу;
• 0,3 склянки рису;
• цибулина;
• яйце;
• спеції і 3-4 ложки олії.
Для соусу:
• 20 грам вершкового масла;
• 1 ложка борошна;
• сіль;
• 350 вершків 10%.
Приготування
1. Закидаємо в м’ясний фарш промитий рис, кладемо порізану цибулю і яйце. Заправляємо котлетну суміш спеціями, розмішуємо, залишаємо на чверть години.
2. Ліпимо їжачків, розмір значення не має.
3. Розігріваємо олію в мультиварці, складаємо м’ясні кульки і трохи підсмажуємо на режимі випічки з одного боку.
4. Додаємо 100 мл води, закриваємо і ставимо на режим гасіння. Доводимо їжачків майже до готовності, в середньому на це піде півгодини.
5. На сковороді розтоплюємо шматок масла, додаємо борошно і трохи пасеруємо.
6. Вливаємо вершки, варимо соус до згущення. Кладемо сіль, можна поперчити, добре з вершковим соусом поєднується паприка і часник. Загалом, заправляємо на свій смак.
7. Переливаємо вершковий соус до їжачкам, тушкуємо ще хвилин п’ятнадцять, потім залишаємо м’ясні кульки настоятися під кришкою ще на півгодини.
Їжачки в мультиварці з овочами
Дивовижний рецепт м’ясних їжачків на овочевій подушці в мультиварці. Тут додаються баклажани з солодким перцем, але також можна використовувати кабачки, гарбуз, капусту.
Інгредієнти
• 0,3 кг м’яса;
• 0,3 склянки рису;
• 1 цибулина;
• 1 яйце.
Для овочевої подушки:
• 1 головка цибулі;
• масло;
• 2 баклажана;
• 2 перцю;
• 3 помідори;
• 1 морквина.
Приготування
1. Ріжемо кубиками баклажани, засипаємо сіллю. Через чверть години прополіскуємо і віджимаємо.
2. Поки баклажани стоять, змішуємо рис з м’ясним фаршем, цибулиною і сирим яйцем, приправляємо спеціями, розмішуємо.
3. Цибулю з морквою подрібнюємо довільно і відразу закладаємо в каструлю. Включаємо випічку і обсмажуємо з додаванням трьох ложок олії.
4. Додаємо до овочів баклажани.
5. Через п’ять хвилин кладемо болгарські перчики, порізані кубиками, добре розмішуємо, солимо.
6. Ліпимо з фаршу їжачків, викладаємо рівним шаром на овочеву подушку.
7. Натираємо помідори до пюре, поливаємо їжачків зверху.
8. Закриваємо каструлю, включаємо режим гасіння. Готуються такі їжачки з овочами 45-50 хвилин.
Їжачки в мультиварці – корисні поради та хитрості
• Якщо ви готуєте їжачків в мультиварці на пару, то в саму чашу можна залити не просто воду, а закласти в рідину крупу для гарніру. Тим самим можна відразу вбити двох зайців і зробити повноцінний вечерю або друге блюдо для обіду.
• Якщо залишаєте їжачків в мультиварці, то обов’язково закривайте кришки. Рис досить швидко підсихає, схопиться твердими частинками, такі котлетки буде неприємно вживати в їжу.
