Якщо для засолювання риби в домашніх умовах потрібно порізати свіжу рибу тонкими скибочками, зробити це буде простіше, якщо її спочатку злегка заморозити.
Збираючись приступати до засолюванні риби в домашніх умовах, спробуйте не розморожувати її попередньо. Втім, деякі кулінари вважають, що заморожена риба може взяти більше солі. У всякому разі, так можна чинити з жирною рибою: вона зайву сіль зазвичай не вбирає.
Страва буде ще ніжніше, якщо перед засоленням риби в домашніх умовах злегка змастити її шкіру оливковою олією.
При подачі рибу можна викласти на овальне блюдо або тарілку, посипати зеленою цибулькою, або полукружиями ріпчастої цибулі, або посіченою зеленню. Червону рибку прийнято гарнірувати також тонкими скибочками лимончика або оливками.
Можна згорнути червону рибу або філе оселедця рулетиками або трояндочками.
