Яловичина в мультиварці

Рецепт 6. Як приготувати яловичину в мультиварці. Буженина

Інгредієнти

• яловича шия – кілограм;
• сіль – з розрахунку 50 г на літр води;
• часник – п’ять зубков;
• масло рослинне – 50 мл;
• зерна гірчиці, куркума мелена, мелена паприка і чорний мелений перець – по дві щіпки;
• гострий червоний перець – щіпка.

Спосіб приготування

1. Беремо потрібну кількість кип’яченої води і розчиняємо у ній сіль. Шматок яловичої шиї моєму і обтираем серветкою. Кладемо м’ясо в глибоку посуд і заливаємо отриманим розсолом так, щоб він повністю покрив яловичину. Залишаємо м’ясо в холодильнику на дві доби.

2. Потім виймаємо яловичину з розсолу і обсушуємо. У рослинне масло додаємо спеції і роздавлений часник. Гарненько перетираємо. Отриманою сумішшю натираємо шматок яловичини з усіх боків. Кладемо м’ясо в целофановий пакет і відправляємо на п’ять годин в холодильник.

3. Викладаємо м’ясо в ємність мультиварки, змастивши її олією, закриваємо кришку і включаємо програму «Тушкування» на півтори години.

4. Виймаємо яловичину, загортаємо в декілька шарів фольги, остуджуємо і кладемо в холодильник. Готову буженину нарізаємо тонкими скибками і подаємо в якості закуски.