Як варити горох

Як варити горох сушений

Найчастіше господині варять горох жовтий (гірчичного кольору), сушений – саме такий продається в магазинах. Верхні оболонки на ньому збережені, і в процесі варіння вони будуть відшаровуватися. Надалі шкірку або залишають, або позбавляються від неї, протираючи готову горохову масу крізь сито.

Інгредієнти:

• склянка гороху;

• три склянки води;

• масло вершкове;

• сіль.

Спосіб приготування:

Підготовлений місто залити водою на два години.

Воду злити, зерна ще двічі промити проточною водою.

Залити відміреною кількістю свіжої води.

Поставити каструлю на великий вогонь і доводимо до кипіння.

Вогонь зменшити до середнього, варити до готовності.

Періодично потрібно перевіряти на готовність, перший раз – через півгодини після закипання.

Образовавшую пінку знімати шумівкою або ложкою.

При необхідності доливати потроху води, щоб зерна остаточно розварилися.

Як тільки зерна готові, посолити (приблизно чверть ложки солі на склянку крупи).

Додати вершкового масла за смаком або протерти для подальшого використання у відповідних рецептах.