Як смажити яловичину

«Бефстроганов» з яловичини

Інгредієнти:

• 700 грамів свіжої або охолодженої яловичини (товстий край);

• 50 грамів натурального вершкового масла;

• борошна пекарській білої – 30 г або півтори столових ложки;

• 150 мл 15%-й сметани;

• 1 ст. л. томатного соусу «Ніжного», можна замінити томат-пюре;

• білий цибуля ріпчаста – 2 великі головки.

Спосіб приготування:

1. Яловичину наріжте сантиметровими шматками, відбийте молоточком і наріжте тонкими, полусантиметровой товщини, стрічками довжиною до 4 см. Для приготування «Бет-строганова» можна використовувати яловичу обрізь.

2. Цибулю подрібніть на дрібні шматочки і спасеруйте в незначній кількості олії до утворення ніжної золотистої скоринки.

3. У розігріте на сильному вогні масло покладіть підготовлені шматочки яловичини і смажте до утворення соку, періодично струшуючи сковороду приблизно п’ять хвилин. Додайте пасеровану цибулю і добре все перемішайте.

4. Перекладіть м’ясо з цибулею в гарячу товстостінну сковороду, посипте пшеничного борошном, добре розмішайте і введіть томатний соус зі сметаною. Прогрійте «Бефстроганов» кілька хвилин, не даючи йому закипіти.

5. Подавайте з гарніром з відвареного рису, картопляного пюре або макаронними виробами.