Як смажити гриби
Як смажити гриби на сковороді – рецепт 1. Гливи, смажені з цибулею
Інгредієнти
50 мл рослинного масла;
йодована сіль;
дві головки цибулі;
спеції;
300 г глив.
Спосіб приготування
1. Цибулини очистити, помити і дрібно нашаткувати.
2. Гливи промити під струменем води. Підстава зрізати. Гриби викласти на рушник, щоб вони злегка обсохнули. Потім гриби нарізати скибками.
3. Викласти подрібнену цибулю в сковороду з олією. Обсмажувати цибулю, поки він не стане прозорим і м’яким. Тепер додати в сковороду гриби, перемішати і смажити під кришкою, час від часу помішуючи, хвилин 15.
4. В кінці гриби посолити, приправити спеціями і перцем. Подавати смажені гриби з гарніром з овочів або круп.
Рецепт 2. Смажені гриби з сиром
Інгредієнти
10 г вершкового масла;
300 г грибів;
1 лавровий листок;
1 щіпка солі;
1 щіпка спецій;
100 г сиру;
100 мл вершків;
1 щіпка чорного перцю.
Спосіб приготування
1. Гриби добре миємо й викладаємо в друшляк. Коли вся волога піде, нарізаємо тонкими скибками. Розтоплюємо на сковороді масло вершкове, і викладаємо в нього гриби. Якщо є бажання, можна додати цибулю і часник.
2. У глибокій піалі з’єднуємо вершки з сіллю, спеціями і перцем. Добре все перемішуємо.
3. Як тільки гриби підрум’яняться, вливаємо в сковороду вершковий соус і кладемо лавровий лист. Перемішуємо і тушкуємо на помірному вогні до повної готовності. Через п’ять хвилин виймаємо лавровий лист.
4. Подрібнюємо сир в дрібну стружку. Можете при бажанні використовувати м’які сирні або вершкові сири. Викладаємо в сковороду жменю сиру, перемішуємо, потім додаємо наступну жменю. Це робиться для того, щоб сир не злипнувся у грудку, а плавився рівномірно. Вимикаємо вогонь і подаємо з гарніром з картоплі.