Хачапурі по-мегрельські

Хачапурі по-мегрельські – корисні поради та хитрості

• Щоб на хачапурі з’явилася гарна скоринка, важливо використовувати для обсипання хороший сир, який плавиться і підсмажується. На начинку можна заощадити, додавши в неї сиру, бринзи та інші подібні продукти.

• Немає мацоні? Можна використовувати будь-кисломолочний напій. Непогане тісто виходить на сироватці. Якщо ж зовсім нічого немає, то згодиться навіть кисла сметана, розбавлена кип’яченої, але не гарячою водою.

• Після додавання соди кефір потрібно дати суміші трохи постояти, щоб реакція пройшла. Як тільки маса осяде, перестане вироблятися піна, додаються інші інгредієнти.