Хачапурі по-мегрельські

Хачапурі по-мегрельські з дріжджового тіста

Варіант хачапурі, який готується з тіста на дріжджах. Вона заводиться на звичайній воді, але також можна взяти молоко або сироватку, буде ще смачніше.

Інгредієнти

• 350 г сулугуні;

• 250 мл води;

• 1 ложка цукру;

• 5 г дріжджів;

• 40 мл олії;

• яйце;

• 1 ч. л. без горба солі.

Приготування

1. Як і годиться, для дріжджового тіста використовуємо теплу рідину, незалежно від її виду. Розчиняємо дріжджі, цукор можна насипати відразу. Даємо постояти, щоб крупинки розійшлися.

2. Тепер додаємо сіль, наливаємо масло рослинне або вершкове розтоплене, кладемо борошно. Місимо тісто з ентузіазмом, воно повинно стати однорідним, м’яким.

3. Закрийте серветкою, нехай постоїть 1,5 години.

4. Сулугуні натираємо, пару ложок відкладаємо для посипання випічки зверху.

5. Відразу можна збити яйце. Якщо хочете отримати рум’яну скоринку, то можна використовувати тільки жовток, для плинності додайте половину ложки молока або стільки ж води, добре розмішайте.

6. Тісто має підійти і збільшиться. Дістаємо його з миски.

7. Викладаємо грудочку на припудрений стіл, робимо коржик, запаковуємо начинку.

8. Розкачуємо нову корж, тепер вже з начинкою. Переносимо на деко.

9. Змащуємо яйцем, посипаємо відкладеним сиром.

10. Залишається тільки випекти. Відправляємо в розігріту до двохсот градусів шафа, чекаємо появи апетитною скоринки.