Смачні страви з картоплі і курячого фаршу в духовці на кожен день

Святковий картопляний рулет з курячим фаршем

У цьому рецепті використовується також картопляне пюре. Але оскільки з нього роблять не зрази, а великий рулет з начинкою з курячого фаршу, страва має зовсім інший вигляд. Невеликі зміни в складі продуктів змушують звучати смак частування по-новому.

Беремо:

· 1200 г картоплі;

· 600 г фаршу;

· 200 г моркви;

· 300 г цибулі;

· 3 яйця;

· 100 мл молока;

· 60 г вершкового масла;

· 2 ст. л. борошна;

· 100 мл рослинного масла;

· 2 ч. л. солі;

· 25 г панірувальних сухарів;

· ½ Ч. л. меленого перцю.

Як готувати:

1. Картоплю відварюють у підсоленій воді, запікають або варять в мундирах, а після чистять. Подрібнюють будь-яким зручним способом в пюре.

2. У гаряче картопляне пюре гаряче молоко, вводять розтоплене вершкове масло, яйця. Гарненько перемішують, чекають, поки пюре охолоне.

3. Деко застеляють пергаментом, просоченим рослинним маслом. Викладають тісто з картоплі і формують з нього шар завтовшки 15 мм Заготовку ставлять на холод на 2 години.

4. Цибулю шаткуємо кубиками дрібно. Моркву труть на тертці.

5. У сковороді нагрівають 50 мл олії. Обсмажують в ньому фарш (2 хвилини).

6. В іншій сковороді нагрівають 50 мл олії. Пассирую цибуля (1 хвилину). Додають борошно, перемішують. Обсмажують до прозорості.

7. До цибулі в борошні висипають морквину, перемішують. Тушкують 2 хвилини, солять.

8. Обсмажений курячий фарш змішують з пасерованими в борошні овочами. Додають трохи солі і перцю.

9. Остигнула начинку трохи розподіляють рівним шаром по поверхні картопляного пюре, залишаючи з країв по 2 див.

10. Формують рулет: загортають третю частину тесту до центру з однієї й іншої сторони, краї защипують. Перевернувши заготівлю догори дном, пергамент прибирають.

11. Рулет змащують сметаною, щедро обсипають панірувальними сухарями і трохи збризкують розтопленим вершковим маслом.

12. Випікають при температурі 200 градусів поки поверхня рулету не покриється рум’яною скоринкою. У середньому на це потрібно 30 хвилин.

Святковий рулет з картоплі з курячим фаршем в духовці – повноцінне друге блюдо. Подають без гарніру, з салатами зі свіжих овочів або домашніми маринадами.