Смачні страви з картоплі і курячого фаршу в духовці на кожен день
Святковий картопляний рулет з курячим фаршем
У цьому рецепті використовується також картопляне пюре. Але оскільки з нього роблять не зрази, а великий рулет з начинкою з курячого фаршу, страва має зовсім інший вигляд. Невеликі зміни в складі продуктів змушують звучати смак частування по-новому.
Беремо:
· 1200 г картоплі;
· 600 г фаршу;
· 200 г моркви;
· 300 г цибулі;
· 3 яйця;
· 100 мл молока;
· 60 г вершкового масла;
· 2 ст. л. борошна;
· 100 мл рослинного масла;
· 2 ч. л. солі;
· 25 г панірувальних сухарів;
· ½ Ч. л. меленого перцю.
Як готувати:
1. Картоплю відварюють у підсоленій воді, запікають або варять в мундирах, а після чистять. Подрібнюють будь-яким зручним способом в пюре.
2. У гаряче картопляне пюре гаряче молоко, вводять розтоплене вершкове масло, яйця. Гарненько перемішують, чекають, поки пюре охолоне.
3. Деко застеляють пергаментом, просоченим рослинним маслом. Викладають тісто з картоплі і формують з нього шар завтовшки 15 мм Заготовку ставлять на холод на 2 години.
4. Цибулю шаткуємо кубиками дрібно. Моркву труть на тертці.
5. У сковороді нагрівають 50 мл олії. Обсмажують в ньому фарш (2 хвилини).
6. В іншій сковороді нагрівають 50 мл олії. Пассирую цибуля (1 хвилину). Додають борошно, перемішують. Обсмажують до прозорості.
7. До цибулі в борошні висипають морквину, перемішують. Тушкують 2 хвилини, солять.
8. Обсмажений курячий фарш змішують з пасерованими в борошні овочами. Додають трохи солі і перцю.
9. Остигнула начинку трохи розподіляють рівним шаром по поверхні картопляного пюре, залишаючи з країв по 2 див.
10. Формують рулет: загортають третю частину тесту до центру з однієї й іншої сторони, краї защипують. Перевернувши заготівлю догори дном, пергамент прибирають.
11. Рулет змащують сметаною, щедро обсипають панірувальними сухарями і трохи збризкують розтопленим вершковим маслом.
12. Випікають при температурі 200 градусів поки поверхня рулету не покриється рум’яною скоринкою. У середньому на це потрібно 30 хвилин.
Святковий рулет з картоплі з курячим фаршем в духовці – повноцінне друге блюдо. Подають без гарніру, з салатами зі свіжих овочів або домашніми маринадами.