Рис з м’ясом в мультиварці
Рис з м’ясом в мультиварці – «Різотто»
Інгредієнти:
• охолоджене куряче філе – 300 гр.;
• 250 гр. круглозерного рису;
• головка цибулі;
• 100 мл 22% вершків;
• сухе вино – 150 мл (біле);
• по ложечці сушеної петрушки і базиліка;
• чверть ложки розтовченого чорного перцю;
• 2-3 ложки олії;
• 50 гр. Пармезану.
Спосіб приготування:
1. Як можна дрібніше цибулю нашаткуйте.
2. Курятину обмийте, добре просушіть і наріжте сантиметровими кубиками або тонкою соломкою.
3. У чашу налийте олію і прожарити його в режимі «Смаження». Потім всипте цибулю, обсмажте, постійно перемішуючи. Скибочки не повинні засмажитися, ідеально, якщо вони стануть прозорими і придбають легкий золотистий відтінок. Зазвичай на обсмажування цибулі йде не більше семи хвилин.
4. Всипте в чашу до цибулі промитий, обсушенный рис, влийте вино і готуйте до випаровування.
5. Переключіть мультиварку на «Гасіння» і продовжуйте готувати, постійно підливаючи гарячу воду або бульйон. Потрібно приблизно пів-літра рідини. Не вливайте відразу всю, додавайте по мірі необхідності, після того як попередня порція добре вбереться.
6. Коли рис лише трохи розбухне, додайте курятину, мелений перець, базилік, петрушку і добре перемішайте.
7. Зніміть пробу, при необхідності досоліть, і доведіть «Різотто» до повної готовності.
8. У вершки на дрібній тертці натріть сир і, добре розмішати, додати в різотто хвилин за п’ять до повної готовності.