Пюре з яйцем

Рецепт 1. Картопляне пюре з яйцем і сиром

Інгредієнти

кухонна сіль;

кг картоплі;

шість яєць;

вершкове масло – 65 г;

сир – 100 г;

склянку бульйону.

Спосіб приготування

1. Очистити картоплю від шкірки, добре помити і викласти в каструлю. Залити овоч фільтрованою водою і додати 5 г солі. Рівень води повинен бути вище картоплі. Поставити каструлю на вогонь. Як тільки вода скипить, зменшити вогонь і варити півгодини, поки бульби не стануть м’якими. Воду злити.

2. В іншу каструлю покласти більшу частину вершкового масла і поставити на дуже повільний вогонь, викласти в неї картоплю, розім’яти її товкачем. Потім тонким струменем влити гарячий бульйон, не перестаючи помішувати пюре дерев’яною лопаткою.

3. Сир дрібно натерти. Залиште трохи на посипання, а решті сир викласти в пюре. Посолити і перемішати.

4. Духовку розігріти до 200 С. Пюре викласти у термостійку форму, зробити шість поглиблень і вбити в них по одному яйцю, посолити і розкласти шматочки вершкового масла. Обсипати всі сиром і поставити в духовку на десять хвилин. Подавати в гарячому вигляді.