Пшоняна каша з гарбузом на молоці
Пшоняна каша в гарбузі на молоці з рисом
Інгредієнти:
• півсклянки шліфованого яскравого пшона;
• круглозерний рис – 1 ст.;
• цілий плід гарбуза, масою близько 2 кг;
• півсклянки розтопленого вершкового масла;
• мелена кориця – 1/4 ч. л.;
• 50 гр. білого цукру;
• один стакан світлого родзинок;
• п’ять яєць;
• рідкий мед;
• чотири склянки молока.
Спосіб приготування:
1. Каша буде готуватися в гарбузі, тому овоч потрібно ретельно обмити гарячою водою. Скористайтеся поролоновою губкою, добре витираючи нею гарбузову шкірку.
2. Обмытую гарбуз насухо витріть рушником і акуратно зріжте і відкладіть верхівку з хвостиком. Ложкою виберіть все насіння разом з волокнистої м’якоттю і злегка просушіть утворену порожнину.
3. Замочіть в гарячій воді ізюм, через 20 хвилин добре промийте і розкладіть по рушникові, щоб просох.
4. Пшоно відваріть в злегка присоленной воді до напівготовності. В окремій каструлі злегка проварити добре промитий рис. Злийте в друшляк, промийте, обсушіть, і змішайте з пшоном. Додайте корицю, родзинки, вершкове масло, цукровий пісок і жовток, перемішайте. Акуратно вмішайте збиті в піну білки і наповніть отриманою масою гарбуз, а зверху прикрийте всі зрізаною верхівкою.
5. Щільно оберніть гарбуз фольгою для запікання і виставте її на деко. Потім помістіть в духовку при температурі 180 градусів. Запікайте 30-40 хвилин.
6. Обережно вийміть деко з духовки, звільніть овоч від фольги, і розкладіть готову кашу по тарілках, намагаючись якомога більше підчепити разом з нею пропеченою гарбузової м’якоті. Додайте в кожну порцію вершкове масло і полийте зверху медом.