Пшоняна каша з гарбузом на молоці
Ароматна пшоняна каша з гарбузом на молоці – «Медова»
Інгредієнти:
• півтора літра домашнього молока;
• 400 гр. пшона;
• мед – 250 гр.;
• невеликий шматочок солодковершкового масла;
• терта лимонна цедра від половини середнього лимона;
• чверть чайної ложки коричної пудри;
• по дрібці солі і цукру-рафінаду;
• 600 гр. зрілої гарбуза.
Спосіб приготування:
1. Очистіть від насіння і шкірки, м’якоть, наріжте її не дуже великими, але і не дрібними скибочками і викладіть їх рівним шаром у термостійку форму.
2. Посипте м’якоть корицею, лимонною цедрою, рівномірно розподіліть по поверхні мед.
3. Розігрійте духовку до 180 градусів і помістіть в нього гарбуз на п’ять хвилин. Потім дістаньте і акуратно перемішайте.
4. Далі, гарбуз потрібно пропарити в духовці. Роблять це в три заходи, так як гарбузове шматочки в духовки швидко підсихають. Щоб вони пропеклися рівномірно, кожні чверть години, форму потрібно діставати і перемішувати шматочки м’якоті з медом.
5. Поки гарбузова частину страви пропарюється, підготуйте крупу. Залийте її окропом, витримайте 2 хвилини і добре промийте в холодній воді. Потім перекладіть на сито і добре обсушити.
6. Пересипте пшоно в кипляче молоко. Додайте щіпку солі і стільки ж цукру. Періодично перемішуючи, проварити на невеликому вогні 15 хвилин. В останні п’ять хвилин може знадобитися безперервне розмішування, щоб не підгоріла. Якщо каша починає густіти, але крупинки ще жорсткуваті – додайте трохи молока і доведіть пшоно до готовності.
7. Дістаньте з духовки припечену гарбуз, зніміть з вогню готову пшеницю. Розкладіть її по тарілках, зверху покладіть кілька ложок гарбуза, невеликий шматочок масла і подавайте.