Плов з овочами

Рецепт 2. Овочевий плов з сочевицею і цибулевої заправкою – традиційна арабська кухня

Інгредієнти:

Рис (тонкий, довгозерний)

Сочевиця зелена

Олія (оливкова або вершкове)

Цибуля

Перець, зіра, мелені

Сіль

Несолодкий йогурт з рубаною зеленню

Приготування:

Рис і сочевицю попередньо вимийте, потримайте в воді і зваріть. Наріжте кільцями цибулю і обсмажте в олії до золотистого кольору. З’єднайте компоненти страви в одній посуді, приправте спеціями. Можна кільця цибулі викласти поверх плову. До плову подайте «зелений» йогурт.

Рецепт 3. Вегетаріанський овочевий плов в прованському стилі

Інгредієнти:

Томати 300 м (нетто)

Цукіні, очищені 200 г

Вершкове масло 50 г

Білий рис 400 г

Цибуля 150 г

Часник 20 г

Томатний соус 150 мл

Оливкова олія-70 г

Овочевий бульйон 500 мл

Прованські трави

Перець (червоний і жовтий), солодкий 250 г (нетто)

Петрушка (зелень)

Приготування:

Підготуйте овочі і нарізати їх кубиками, 1х1 див З томатів і перців видалити насіння. Томатний соус з’єднайте сухими прованськими травами, подрібненим часником і половиною оливкової олії. Другу половину використовуйте для смаження овочів, крім помідорів – їх додайте цукіні, цибулі і перцям в останню чергу. До обсмаженою овочам додайте томатний соус, і відразу після закипання зніміть з вогню.

У сотейнику розтопіть вершкове масло, покладіть в нього підготовлений рис, прогрійте і, вливши гарячий овочевий бульйон, накрийте сковороду кришкою. Тушкуйте до напівготовності, після додайте овочі в соусі і тушкуйте до готовності. В кінці приготування посипте рубаною зеленню.