Плов з овочами
Рецепт 2. Овочевий плов з сочевицею і цибулевої заправкою – традиційна арабська кухня
Інгредієнти:
Рис (тонкий, довгозерний)
Сочевиця зелена
Олія (оливкова або вершкове)
Цибуля
Перець, зіра, мелені
Сіль
Несолодкий йогурт з рубаною зеленню
Приготування:
Рис і сочевицю попередньо вимийте, потримайте в воді і зваріть. Наріжте кільцями цибулю і обсмажте в олії до золотистого кольору. З’єднайте компоненти страви в одній посуді, приправте спеціями. Можна кільця цибулі викласти поверх плову. До плову подайте «зелений» йогурт.
Рецепт 3. Вегетаріанський овочевий плов в прованському стилі
Інгредієнти:
Томати 300 м (нетто)
Цукіні, очищені 200 г
Вершкове масло 50 г
Білий рис 400 г
Цибуля 150 г
Часник 20 г
Томатний соус 150 мл
Оливкова олія-70 г
Овочевий бульйон 500 мл
Прованські трави
Перець (червоний і жовтий), солодкий 250 г (нетто)
Петрушка (зелень)
Приготування:
Підготуйте овочі і нарізати їх кубиками, 1х1 див З томатів і перців видалити насіння. Томатний соус з’єднайте сухими прованськими травами, подрібненим часником і половиною оливкової олії. Другу половину використовуйте для смаження овочів, крім помідорів – їх додайте цукіні, цибулі і перцям в останню чергу. До обсмаженою овочам додайте томатний соус, і відразу після закипання зніміть з вогню.
У сотейнику розтопіть вершкове масло, покладіть в нього підготовлений рис, прогрійте і, вливши гарячий овочевий бульйон, накрийте сковороду кришкою. Тушкуйте до напівготовності, після додайте овочі в соусі і тушкуйте до готовності. В кінці приготування посипте рубаною зеленню.