Плов у горщиках в духовці
Рецепт 4. Плов у горщиках в духовці з грибами
Інгредієнти
стакан рисової крупи;
чорний мелений перець;
дві цибулини;
50 мл рослинного масла;
30 г томатної пасти;
десять сушених грибочків;
сіль морська.
Спосіб приготування
1. Сушені гриби миємо, заливаємо холодною водою і залишаємо на чотири години. Потім проварюємо їх в цій же воді протягом двох годин до м’якості. Відкидаємо гриби на сито. Грибний бульйон проціджуємо. Остиглі гриби нарізаємо невеликими скибочками.
2. Рисову крупу перебираємо, промиваємо, постійно міняючи воду, і просушуємо.
3. Цибулю чистимо, миємо і подрібнюємо чверть кільцями. Викладаємо цибулю на сковороду з розігрітим рослинним маслом і обсмажуємо його до прозорості. Додаємо до нього рис і обсмажуємо, постійно помішуючи, поки крупа не придбає золотавий відтінок.
4. Викладаємо в керамічні горщики рис з цибулею, сюди ж відправляємо шматочки відварених грибів, перемішуємо і заливаємо грибним бульйоном так, щоб він повністю покрив крупу. Перчимо, солимо і додаємо томатне пюре.
5. Горщики відправляємо в духовку і готуємо при 180 З півгодини, накривши їх кришками. Готовий плов подаємо в горщиках, або переклавши на тарілки.