Плов у горщиках в духовці

Рецепт 4. Плов у горщиках в духовці з грибами

Інгредієнти

стакан рисової крупи;

чорний мелений перець;

дві цибулини;

50 мл рослинного масла;

30 г томатної пасти;

десять сушених грибочків;

сіль морська.

Спосіб приготування

1. Сушені гриби миємо, заливаємо холодною водою і залишаємо на чотири години. Потім проварюємо їх в цій же воді протягом двох годин до м’якості. Відкидаємо гриби на сито. Грибний бульйон проціджуємо. Остиглі гриби нарізаємо невеликими скибочками.

2. Рисову крупу перебираємо, промиваємо, постійно міняючи воду, і просушуємо.

3. Цибулю чистимо, миємо і подрібнюємо чверть кільцями. Викладаємо цибулю на сковороду з розігрітим рослинним маслом і обсмажуємо його до прозорості. Додаємо до нього рис і обсмажуємо, постійно помішуючи, поки крупа не придбає золотавий відтінок.

4. Викладаємо в керамічні горщики рис з цибулею, сюди ж відправляємо шматочки відварених грибів, перемішуємо і заливаємо грибним бульйоном так, щоб він повністю покрив крупу. Перчимо, солимо і додаємо томатне пюре.

5. Горщики відправляємо в духовку і готуємо при 180 З півгодини, накривши їх кришками. Готовий плов подаємо в горщиках, або переклавши на тарілки.