Маринована курка
Ніжний шашлик з маринованою курки в духовці, в банку
Інгредієнти:
• два кілограма курячого філе;
• кілограм підчеревина;
• 1 кг білої цибулі ріпчастої;
• 800 грамів дуже стиглих, не тепличних помідорів;
• літр томатного соку;
• підлога-літри вина, сортів Ркацителі», «Совіньйон»;
• шість гілочок розмарину;
• невеликий пучок свіжої зелені за смаком;
• два листочків лаврушки;
• невелика щіпка паприки;
• на кінчику ножа червоний гострий перець;
• за смаком велику садочную сіль і крупномолотый чорний перець.
Спосіб приготування:
1. Подрібніть свіжу зелень. Кільцями, товщиною в півсантиметра, наріжте цибулю, а лаврушку поломайте руками.
2. Куряче філе порізати дуже гострим ножем, невеликими шматочками, розміром два на два сантиметри.
3. На дно глибокої посуду викладіть шарами: цибулю, шматочки м’яса з тонкими пластинками підчеревина, потім знову цибулю, і т. д. Це дозволить згодом легше розім’яти цибулю і помідори.
4. Влийте томатний сік, вино, трохи присолите і додайте дрібно порізані помідори.
5. Добре все перемішайте, розминаючи при цьому цибулю з помідорами руками.
6. Додайте всі підготовлені спеції, рубану зелень і знову перемішайте.
7. Поставте маринуватися в прохолодному місці, краще всього в холодильник, на п’ять годин.
8. Нанизайте На дерев’яні шпажки шматочки курячого м’яса, чергуючи з пластинками підчеревини і цибулею.
9. Що залишився лук розкладіть по дну чистих, сухих трилітрових банок. Поставте вертикально шампура і щільно закрийте банки фольгою.
10. У кожну банку слід закладати не більш п’яти шампурів.
11. Поставте банки в холодну плиту і готуйте протягом години, півтора, при 180 градусах.