Фрикадельки з підливою в мультиварці

Фрикадельки з підливою в мультиварці – загальні принципи приготування

Основа для приготування соковитих фрикадельок в соусі в мультиварці – м’ясний фарш. Його можна купити готовим на вагу або приготувати самостійно. Підійде будь-який вид м’яса: яловичина, свинина, баранина, птиця. Самостійно приготований фарш краще.

Шматок м’яса потрібно вимити холодною водою, обсушити паперовими рушниками, нарізати на невеликі шматочки для подрібнення. Потім пропустити двічі через м’ясорубку, порубати в потужному блендері або кухонному комбайні.

Якщо хочеться зберегти смак свіжого м’яса, спецій потрібно додавати мінімум: сіль, перець, нейтральні сезонні трави в свіжому або сушеному вигляді. Для отримання більш насиченого яскравого смаку в м’ясну основу додають хмелі-сунелі, коріандр, грибну заправку і т. п.

У м’ясний фарш за бажанням можна додати відварений рис або розмочені шматочки хліба. Добавка пом’якшить жорсткі м’ясні волокна і додасть страві додаткові відтінки смаку.

Існує два спооба приготування м’яса. Фрикадельки в мультиварці можна спочатку обсмажити, а потім загасити, або тушкувати без попереднього обсмажування. У першому випадку страва вийде смачніше, у другому – нижче по калорійності і корисніше.

До фрикадельок обов’язково готується соус. Завдяки гасіння в ароматній підливі м’ясні шматочки і виходять дуже соковитими і ніжними. Основою для соусу може стати томатна паста (дуже смачний і самий бюджетний варіант), свіжі помідори, гриби, сир, вершки.