Долма в мультиварці
Долма в мультиварці з яловичого фаршу
Рецепт смачною долми в мультиварці, яка готується за класичною технологією з виноградного листя. У цьому рецепті вони мариновані. Фарш для начинки використовується яловичий.
Інгредієнти
• 0,5 кг фаршу;
• 0,3 кг маринованих листя;
• 2 цибулини;
• ¾ Склянки рису;
• 1 склянку томатного пюре;
• 30 мл олії;
• 1 яйце;
• 1 перчик болгарський;
• 2,5 склянки бульйону;
• сіль, кумін, перець.
Приготування
1. Рис відварюємо до готовності в літрі води. Рідину зливаємо, даємо крупі полежати в друшляку.
2. Лук ріжемо тонкими півкільцями і додаємо до нього сіль, кумін, насипаємо трохи перчика і розтираємо руками.
3. Перекладаємо цибулю до рису, використовуємо велику миску.
4. Додаємо м’ясний фарш, в нашому випадку він з яловичини. Розбиваємо в начинку одне куряче яйце і вливаємо олію. Воно зробимо фарш ніжніше. Розмішуємо.
5. Беремо виноградні листя, видаляємо гілочку і скручуємо долму. Детальний процес формування виноградних голубців описаний трохи вище.
6. В мультиварку кидаємо порізаний болгарський перчик. Часто на дно кладуть залишилися виноградне листя, що також можна зробити.
7. Викладаємо сформовані згортки швом вниз.
8. Змішуємо бульйон і томатне пюре, солимо і перчимо, переливаємо до голубців.
9. Закриваємо каструлю, тушкуємо страва від 40 до 60 хвилин на відповідному режимі.