Омлет з сиром

Омлет з сиром – корисний сніданок, який сподобається всім. Добірка рецептів омлету з сиром в духовці, мультиварці і на сковороді

Сир – корисний продукт, який володіє масою корисних властивостей. Він є лідером серед кисломолочних продуктів з вмістом кальцію, тому дуже важливо, щоб сир був присутній в раціоні кожної людини. Омлет з сиром – сніданок, який зарядить енергією на весь день.

Омлет з сиром – основні принципи приготування

Щоб омлет вийшов не тільки корисним, але і смачним, потрібно правильно вибрати сир. При виборі цього продукту потрібно звернути увагу на колір і запах. Свіжий сир, як правило, злегка кремового або білого кольору з кисло-молочним ароматом.

Консистенція сиру повинна бути однорідною і злегка маслянистою. Якщо він зернистий, значить, швидше за все, його пересушили, а занадто рідка консистенція говорить про те, що продукт прострочений.

Перед готуванням омлету сир необхідно перетерти через сито, щоб блюдо вийшло ніжним.

Потім до сиру додають яйця, топлене масло і збивають до одержання однорідної маси.

Готують омлет на сковороді, в мультиварці або духовці.

Омлет з сиром можна зробити солодким або солоним. Солодкий омлет готують з курагою, родзинками або фруктами, а солоний з зеленню або овочами.

Рецепт 1. Класичний омлет з сиром

Інгредієнти

три чайних ложки вершкового масла;

яйця – три шт.;

морська сіль;

дві третини склянки сиру.

Спосіб приготування

1. Сир протираємо через сито. Кладемо в нього яйця і м’яке масло, солимо і збиваємо все блендером до однорідності.

2. Отриману сирну масу поміщаємо в розігріту сковороду.

3. Готуємо на повільному вогні, накривши кришкою, до утворення рум’яної скоринки.

4. Перевертаємо і смажимо з іншого боку. Подаємо страву з подрібненою зеленню і сметаною.

Рецепт 2. Десертний омлет з сиром і корицею

Інгредієнти

25 г вершкового масла;

50 г сиру;

яйця – два шт.;

три чайних ложки цукру;

щіпка кориці.

Спосіб приготування

1. З’єднуємо в глибокій тарілці сир з цукром і корицею. Перебиваємо все блендером.

2. Вбиваємо яйця і продовжуємо збивати до отримання пишної однорідної маси.

3. Розпускаємо на сковороді олію. Виливаємо в неї яєчно-сирну масу і смажимо на слабкому вогні сім хвилин до рум’яності.

4. Потім перевертаємо омлет і готуємо ще хвилин п’ять. Подаємо омлет зі свіжими фруктами або джемом.

Рецепт 3. Омлет з сиром, зеленою цибулею і зеленню

Інгредієнти

три яєчних білка;

прянощі;

200 м 1% сиру;

по парі гілочок зелені петрушки та кропу;

п’ять пір’я зеленої цибулі.

Спосіб приготування

1. Відокремлені від жовтків білки поміщаємо в глибокий посуд і збиваємо до піни.

2. Додаємо у збиті білки сир і приправляємо всі спеціями. Перемішуємо.

3. Зелена цибуля обполіскуємо, обсушуємо і кришимо кільцями. Додаємо в білкову суміш з сиром і перемішуємо.

4. Виливаємо отриману масу в розігріту сковорідку і готуємо, накривши кришкою, сім хвилин на невеликому вогні.

5. Вимикаємо вогонь і тримаємо омлет під кришкою ще пару хвилин. Потім посипаємо подрібненою свіжою зеленню.

Рецепт 4. Омлет з сиром, шпинатом і кабачком

Інгредієнти

молодий кабачок;

морська сіль;

чотири яйця;

чорний перець;

чотири яєчних білка;

прянощі;

сир – 120 г;

зубок часнику;

великий пучок шпинату;

вершкове масло – дві столові ложки;

кілька листочків базиліка;

помідори черрі для прикраси.

Спосіб приготування

1. Духовку розігріваємо до 200 С. Форму для випікання змащуємо вершковим маслом.

2. Шпинат обполіскуємо і рвемо великими шматками. Складаємо в форму і відправляємо на пару хвилин в духовку.

3. Викладаємо запечений шпинат на дошку і подрібнюємо ножем. Молодий кабачок миємо й натираємо на крупній тертці. Складаємо в миску, солимо і залишаємо на десять хвилин. Відкидаємо на сито і віджимаємо зайву рідину.

4. Зубок часнику чистимо від луски і дрібно кришимо його ножем. Листочки базиліка обполіскуємо, просушуємо і подрібнюємо. Розігріваємо на сковороді пару ложок рослинного масла. Викладаємо в неї кабачки і часник. Обсмажуємо на середньому вогні, протягом семи хвилин, час від часу перемішуючи лопаткою. Знімаємо сковороду з плити і охолоджуємо кабачки.

5. Сир розминаємо виделкою. Додаємо яйця і білки, солимо, перчимо і збиваємо міксером на маленькій швидкості.

6. З’єднуємо підсмажені кабачки зі шпинатом, базиліком і яєчно-сирною масою. Вимішуємо виделкою і викладаємо у форму для випікання.

7. Запікаємо омлет при 200 С протягом 35 хвилин. Виймаємо готовий омлет з духовки і прикрашаємо половинками помідорів черрі. Нарізаємо порційними шматками і розкладаємо по тарілках.

Рецепт 5. Омлет з сиром, сиром і помідорами

Інгредієнти

60 мл молока;

прянощі;

три яйця;

сир – 70 г;

три гілочки кропу;

сир – 100 г;

дві чайних ложки вершкового масла;

свіжий великий помідор.

Спосіб приготування

1. Яйця збовтуємо виделкою. Вливаємо молоко, солимо і гарненько перемішуємо.

2. Сир розминаємо виделкою. Додаємо до нього молочно-яєчну суміш і перемішуємо.

3. Помідори обполіскуємо, обтираем і нарізаємо кубиками. Розтоплюємо трохи вершкового масла і злегка припускаємо томати, щоб вони пустили сік.

4. Подрібнюємо сир у велику стружку. Зелень обполіскуємо і дрібно кришимо.

5. Поверх помідорів розкладаємо яєчно-сирну масу, засипаємо сиром і зеленню. Готуємо, накривши кришкою, 15 хвилин, на середньому вогні.

Рецепт 6. Солодкий омлет з сиром та родзинками

Інгредієнти

2 ст. ложки цукрової пудри;

знежирений сир – 400 г;

60 г родзинок;

яйця – три шт.;

масло вершкове – 50 г;

півсклянки борошна;

сіль кухонна.

Спосіб приготування

1. Жовтки відділяємо від білків.

2. З’єднуємо жовтки з перетертим сиром, сіллю, борошном і родзинками. Гарненько перемішуємо.

3. Охолоджені білки збиваємо до стійкої піни. Акуратно вводимо їх в сирну масу і обережно перемішуємо лопаткою.

4. Викладаємо масу на розігріту широку сковороду. Товщина маси повинна бути не більше сантиметра, інакше омлет не пропечеться.

5. Як тільки омлет підсмажиться, розриваємо його на шматочки двома виделками і готуємо ще кілька хвилин.

Рецепт 7. Омлет з сиром і яблуками

Інгредієнти

три яблука;

три свіжих яйця;

тростинний цукор – чотири столові ложки;

дрібка морської солі;

жирний сир – 200 г;

столова ложка вершкового масла;

три щіпки кориці.

Спосіб приготування

1. Яблука вимийте, витріть, розріжте навпіл і видаліть серцевину. Подрібніть фрукт тонкими скибочками.

2. Розтопіть в сковороді вершкове масло, всипте дві ложки цукру і тримайте на повільному вогні до повного його розчинення.

3. Закладаємо в киплячу карамель яблука і тушкуємо до м’якості на невеликому вогні.

4. Викладаємо сир в миску і розминаємо виделкою. Додаємо до нього сіль, яйця і цукор. Збиваємо все віночком до отримання однорідної маси.

5. Скибочки яблук викладаємо у змащену маслом жароміцну форму. Поверх фруктів розкладаємо сирно-яєчну масу і випікаємо при 180 С протягом 15 хвилин. Перед подачею посипаємо омлет меленою корицею.

Рецепт 8. Омлет з сиром та капустою

Інгредієнти

столова ложка вершкового масла;

шість курячих яєць;

прянощі;

сир – 100 г;

півсклянки молока;

капуста білокачанна – 400 р.

Спосіб приготування

1. Вбиваємо в глибоку тарілку яйця, і злегка збовтуємо їх віночком. У збиті яйця додаємо молоко і приправляємо спеціями.

2. Додаємо в молочно-яєчну суміш перетертий через сито сир і перемішуємо.

3. Капусту шаткуємо тонкою соломкою. Злегка обминаємо руками і викладаємо рівним шаром у змащену маслом жароміцну форму.

4. Поливаємо капусту молочно-яєчною сумішшю і запікаємо при 200 С. Розрізаємо теплий омлет на порційні шматки і подаємо зі сметаною.

Рецепт 9. Омлет з сиром і зеленим горошком в мультиварці

Інгредієнти

дві столові ложки молока;

100 г сиру;

чайна ложка вершкового масла;

два курячих яйця;

дві столові ложки зеленого горошку;

дрібка морської солі.

Спосіб приготування

1. Сир викладаємо в миску і добре розминаємо виделкою.

2. Вливаємо в сир молоко і збиваємо.

3. Окремо збиваємо яйця з цукром і сіллю. Вводимо яєчну суміш сирну масу і перемішуємо.

4. Змащуємо чашу мультиварки вершковим маслом. Акуратно викладаємо сирно-яєчну суміш. Зверху рівномірно розподіляємо зелений горошок. Закриваємо кришку і запускаємо режим «випічка». Готуємо 20 хвилин. Виймаємо омлет з чаші, перекладаємо його на блюдо, нарізаємо на сегменти і подаємо, полив сметаною або кетчупом.

Омлет з сиром – поради та хитрості

Обов’язково сир перетріть через сито, так консистенція омлету стане однорідною, а смак страви м’якше.

Омлет вийде корисніше і смачніше, якщо його приготувати в мультиварці.

Викладайте омлетну масу тільки в добре розігріту сковороду, інакше вона престанет до дна і пригорить.

Щоб омлет добре просмажився, готуйте його на невеликому вогні, накривши кришкою.