Омлет з сиром

Рецепт 3. Омлет з сиром, зеленою цибулею і зеленню

Інгредієнти

три яєчних білка;

прянощі;

200 м 1% сиру;

по парі гілочок зелені петрушки та кропу;

п’ять пір’я зеленої цибулі.

Спосіб приготування

1. Відокремлені від жовтків білки поміщаємо в глибокий посуд і збиваємо до піни.

2. Додаємо у збиті білки сир і приправляємо всі спеціями. Перемішуємо.

3. Зелена цибуля обполіскуємо, обсушуємо і кришимо кільцями. Додаємо в білкову суміш з сиром і перемішуємо.

4. Виливаємо отриману масу в розігріту сковорідку і готуємо, накривши кришкою, сім хвилин на невеликому вогні.

5. Вимикаємо вогонь і тримаємо омлет під кришкою ще пару хвилин. Потім посипаємо подрібненою свіжою зеленню.

Рецепт 4. Омлет з сиром, шпинатом і кабачком

Інгредієнти

молодий кабачок;

морська сіль;

чотири яйця;

чорний перець;

чотири яєчних білка;

прянощі;

сир – 120 г;

зубок часнику;

великий пучок шпинату;

вершкове масло – дві столові ложки;

кілька листочків базиліка;

помідори черрі для прикраси.

Спосіб приготування

1. Духовку розігріваємо до 200 С. Форму для випікання змащуємо вершковим маслом.

2. Шпинат обполіскуємо і рвемо великими шматками. Складаємо в форму і відправляємо на пару хвилин в духовку.

3. Викладаємо запечений шпинат на дошку і подрібнюємо ножем. Молодий кабачок миємо й натираємо на крупній тертці. Складаємо в миску, солимо і залишаємо на десять хвилин. Відкидаємо на сито і віджимаємо зайву рідину.

4. Зубок часнику чистимо від луски і дрібно кришимо його ножем. Листочки базиліка обполіскуємо, просушуємо і подрібнюємо. Розігріваємо на сковороді пару ложок рослинного масла. Викладаємо в неї кабачки і часник. Обсмажуємо на середньому вогні, протягом семи хвилин, час від часу перемішуючи лопаткою. Знімаємо сковороду з плити і охолоджуємо кабачки.

5. Сир розминаємо виделкою. Додаємо яйця і білки, солимо, перчимо і збиваємо міксером на маленькій швидкості.

6. З’єднуємо підсмажені кабачки зі шпинатом, базиліком і яєчно-сирною масою. Вимішуємо виделкою і викладаємо у форму для випікання.

7. Запікаємо омлет при 200 С протягом 35 хвилин. Виймаємо готовий омлет з духовки і прикрашаємо половинками помідорів черрі. Нарізаємо порційними шматками і розкладаємо по тарілках.