Омлет з сиром
Рецепт 3. Омлет з сиром, зеленою цибулею і зеленню
Інгредієнти
три яєчних білка;
прянощі;
200 м 1% сиру;
по парі гілочок зелені петрушки та кропу;
п’ять пір’я зеленої цибулі.
Спосіб приготування
1. Відокремлені від жовтків білки поміщаємо в глибокий посуд і збиваємо до піни.
2. Додаємо у збиті білки сир і приправляємо всі спеціями. Перемішуємо.
3. Зелена цибуля обполіскуємо, обсушуємо і кришимо кільцями. Додаємо в білкову суміш з сиром і перемішуємо.
4. Виливаємо отриману масу в розігріту сковорідку і готуємо, накривши кришкою, сім хвилин на невеликому вогні.
5. Вимикаємо вогонь і тримаємо омлет під кришкою ще пару хвилин. Потім посипаємо подрібненою свіжою зеленню.
Рецепт 4. Омлет з сиром, шпинатом і кабачком
Інгредієнти
молодий кабачок;
морська сіль;
чотири яйця;
чорний перець;
чотири яєчних білка;
прянощі;
сир – 120 г;
зубок часнику;
великий пучок шпинату;
вершкове масло – дві столові ложки;
кілька листочків базиліка;
помідори черрі для прикраси.
Спосіб приготування
1. Духовку розігріваємо до 200 С. Форму для випікання змащуємо вершковим маслом.
2. Шпинат обполіскуємо і рвемо великими шматками. Складаємо в форму і відправляємо на пару хвилин в духовку.
3. Викладаємо запечений шпинат на дошку і подрібнюємо ножем. Молодий кабачок миємо й натираємо на крупній тертці. Складаємо в миску, солимо і залишаємо на десять хвилин. Відкидаємо на сито і віджимаємо зайву рідину.
4. Зубок часнику чистимо від луски і дрібно кришимо його ножем. Листочки базиліка обполіскуємо, просушуємо і подрібнюємо. Розігріваємо на сковороді пару ложок рослинного масла. Викладаємо в неї кабачки і часник. Обсмажуємо на середньому вогні, протягом семи хвилин, час від часу перемішуючи лопаткою. Знімаємо сковороду з плити і охолоджуємо кабачки.
5. Сир розминаємо виделкою. Додаємо яйця і білки, солимо, перчимо і збиваємо міксером на маленькій швидкості.
6. З’єднуємо підсмажені кабачки зі шпинатом, базиліком і яєчно-сирною масою. Вимішуємо виделкою і викладаємо у форму для випікання.
7. Запікаємо омлет при 200 С протягом 35 хвилин. Виймаємо готовий омлет з духовки і прикрашаємо половинками помідорів черрі. Нарізаємо порційними шматками і розкладаємо по тарілках.