Чізкейк в мультиварці

Чізкейк в мультиварці – модний десерт. Рецепти чізкейку в мультиварці: полуниця, банановий, сирний, вершковий

Чізкейк – неймовірно смачний десерт, приготований на пісочному коржі з сирною або вершково-сирною начинкою. Приготувати чізкейк в мультиварці простіше простого, він виходить ніжним і смачним і немає необхідності хвилюватися про те, що він підгорить або не пропечеться.

Рецепти чізкейків в мультиварці хороші тим, що їх можна вдосконалити, наприклад, додавши в начинку горішки, сухофрукти, ягоди, фрукти.

Багато хто може подумати, що чізкейк – це нещодавно придуманий десерт. Насправді перша згадка про рецепт сирного пирога можна знайти в давньогрецьких записах. Цим смачним відкритим пригощали пирогом олімпійських атлетів.

Потім рецепт дістався до Стародавнього Риму, де його оцінив Цезар і вся знати, а звідти вже перекочував по всім європейським країнам.

Чізкейк в мультиварці – загальні принципи приготування, цікаві факти

Основою для чізкейків є корж, приготований з печива або пісочного тіста. Базовими компонентами для коржа стали вершкове масло, цукор і борошно з яйцем або печиво. Перед тим як нанести на основу начинку, корж рекомендують охолодити протягом півгодини-години.

Начинка ділиться на два типи: сирна та сиркова. І в першому, і в другому випадку компонент повинен бути ретельно розмішена, щоб не залишалося крупинок. Також додатково додають вершки, сметану, яйця.

Любителі експериментувати на кухні, не рідко в приготуванні чізкейку в мультиварці використовують різні фрукти, ягоди, сиропи, сухофрукти, шоколад, згущене молоко та багато-багато іншого.

Насправді, неправильно приготованих чізкейків не існує. Цей десерт настільки унікальний, що кожен бажаючий може внести в рецепт свої корективи.

Рецепт 1: Полуничний чізкейк в мультиварці

Інгредієнти:

• 150 грам будь-якого пісочного печива:

• 100 г вершкового масла:

• два яйця;

• 450 грам вершкового кисломолочного сиру;

• 150 грам цукру;

• пів чайної ложечки ваніліну;

• 250 грам замороженої полуниці;

• півсклянки води;

• столова ложка желатину.

Спосіб приготування:

1. Подрібніть печиво в дрібну крихту. Це можна зробити в блендері або за допомогою терки.

2. Змішайте крихту з розм’якшеним в мікрохвильовці або просто при кімнатній температурі вершковим маслом.

3. Вистеліть на дно мультиварки пекарську папір таким чином, щоб залишився запас у висоту близько 6-8 сантиметрів.

4. Викладіть масу з печива і масла на папір, розподіліть її рівненько руками по всьому дну, придавлюючи по всій поверхні. Повинно вийти якусь подобу коржа.

5. Перемішайте сир зі ста грамами цукру і ваніліну. Вбийте в масу яйця, акуратно перемішайте, але повторно не збивайте.

6. Викладіть рівним шаром сирну начинку на корж з крихт печива.

7. Встановіть режим «Випічка» на 45 хвилин. Не відкриваючи кришку мультиварки, переведіть електроприлад на програму «Підігрів», виставивши час на одну годину.

8. Вийміть приготувалася основу для чізкейку з мультиварки, остудіть до кімнатної температури.

9. Викладіть ягоди для розморожування в тарілку.

10. Розмочіть желатин в злегка теплій воді.

11. Розморожені ягоди викладіть в чашу блендера, додайте 50 грам цукру і набряклий желатин. Перетворіть всі інгредієнти в пюре.

12. Вийшло у вас ароматне полуничне желе викладіть на остиглий чізкейк.

13. Витримайте десерт в холодильнику не менше двох годин.

Рецепт 2: Чізкейк в мультиварці «Сирний з родзинками»

Інгредієнти для основи:

• 30 грам цукрового піску;

• два жовтки;

• півпачки вершкового масла;

• склянку просіяного борошна.

Інгредієнти для начинки:

• 200 грам сметани (чим жирніше, тим краще);

• 400 грам м’якого сиру;

• банка згущеного молока (200-220 грам);

• 150 грам родзинок;

• два яйця.

Спосіб приготування:

1. Викладіть курячі жовтки у невелику тару, засипте цукром. Розітріть виделочку до зникнення всіх цукрових крупинок. Маса повинна вийти однорідною, приємного світло-жовтого кольору.

2. Додайте пом’якшене вершкове масло розітріть його з вже наявними інгредієнтами.

3. Насипте борошно, вимісити тісто. Скачайте тісто в кулю, приберіть його на двадцять-тридцять хвилин в морозильну камеру, обернувши мішечком.

4. Трохи підморожене тісто розкачайте в пласт. Викладіть його на дно мультиварки, попередньо вистеливши пекарську папір. Розрівняйте, сформуйте не надто високі бортики.

5. Викладіть в миску сметану, яйця і сир. Ретельно розітріть інгредієнти між собою, щоб не залишилося жодної грудочки.

6. Влийте згущене молоко, покладіть ретельно промиті родзинки. Перемішайте.

7. Сирну масу покладіть рівним шаром поверх коржа.

8. Випікайте на режимі «Випічка» протягом п’ятдесяти хвилин.

9. Після звукового сигналу, не поспішайте відкривати кришку, дайте готовому чізкейк настоятися в мультиварці ще хоча б десять хвилин.

Рецепт 3: Вершковий чізкейк зі сливами в мультиварці

Інгредієнти:

• 100 грам печива;

• 100 грам волоських горіхів;

• 100 грам масла вершкового;

• півкіло сирного вершкового сиру;

• 150 мл густих вершків;

• 80 грам цукру;

• 60 грам кукурудзяного крохмалю;

• три яйця;

• приблизно 200 грам слив;

• 10 грам меленої кориці.

Спосіб приготування:

1. Для основи з’єднайте крупно подрібнені горішки, вершкове масло з роздробленим в крихту печивом. Гарненько розітріть ці компоненти між собою.

2. Вистеліть в чашу мультиварки пекарську папір, розподіліть рівномірно по дну основу для чізкейку.

3. Ретельно промийте сливи, обсушіть. Розрізати плоди на дві частини, вийміть кісточки. Викладіть на основу з печива зрізом вгору.

4. Змішайте густі вершки з сиром, цукром, корицею і крохмалем. Вбийте яйця. Збийте масу міксером.

5. Налийте вершкову суміш поверх злив.

6. Випікайте годину десять хвилин на режимі «Випічка».

7. Перед подачею чізкейк слід охолодити.

Рецепт 4: Шоколадний чізкейк з ароматом кави в мультиварці

Інгредієнти для основи:

• 150 грам масла вершкового;

• 270 грам пісочного печива;

• 40 грам кокосової стружки.

Інгредієнти для начинки:

• 150 грам темного шоколаду;;

• 300 грам сиру;

• сіль на кінчику ножа;

• два яйця;

• 250 грам сметани;

• три маленьких ложок розчинної кави;

• 50 грам порошкового ванільного пудингу.

Спосіб приготування:

1. На дно мультиварочной чаші вистеліть пергаментний папір.

2. Викладіть печиво в чашу блендера або кухонного комбайна. Додайте кокосову стружку і пом’якшене при кімнатній температурі масло. Збийте всі інгредієнти до густої, липкою, однорідної маси.

3. Розподіліть піщану масу по дну мультиварки, сформуйте бортики.

4. Для начинки збийте сметану з сиром, додайте яйця, цукор, сіль і ванільний пудинг. Перемішайте.

5. Шоколад розтопіть і влийте в сирну начинку, додайте каву. Збийте масу ще раз.

6. Викладіть акуратненько начинку поверх основи.

7. Готуйте, включивши мультиварку на програму «Випічка», встановивши таймер на п’ятдесят хвилин.

Рецепт 5: Банановий чізкейк в мультиварці

Інгредієнти:

• 700 грам печива типу «Ювілейні»;

• 80 грам вершкового масла;

• Три банана;

• 260 грам сметани;

• Три яйця;

• 80 грам цукру;

• 450 грам сиру;

• 10 мл лимонного соку.

Спосіб приготування:

1. Печиво подрібніть, змішайте його з маслом.

2. З отриманої липкої маси сформуйте основу для чізкейку, викладіть її на дно мультиварочной каструлі, заздалегідь вистеливши пекарську папір.

3. Очистіть банани, викладіть м’якоть в чашу блендера, додайте лимонний сік, пюрируйте масу.

4. У мисці збийте сметану з сиром, цукром і яйцями. Влийте ніжну суміш в бананове пюре. Перемішайте.

5. Бананову начинку рівним шаром викладіть на ювілейні печива.

6. Годину на режимі «Випічка» і смачний чізкейк готовий.

Рецепт 6: Мармуровий чізкейк в мультиварці

Інгредієнти:

• 100 грам печива;

• 20 грам цукру;

• 50 грам масла вершкового;

• 330 грам м’якого сиру;

• два яйця;

• 130 грам густої сметани;

• 30 грам кукурудзяного крохмалю;

• плитка гіркого шоколаду;

• сіль;

• 120 грам цукрової пудри;

• 50 мл молока.

Спосіб приготування:

1. Печиво подрібніть, перетріть з маслом і цукром.

2. У чашу мультиварки постеліть спеціальну папір, викладіть туди пісочне тісто, сформуйте коржик з бортиками.

3. Приберіть чашу з коржем на півгодини в холодильник.

4. У маленьку каструлю викладіть роздроблений шоколад, влийте молоко, розтопіть масу на тихому вогні.

5. У мисці відповідного розміру змішайте сметану з цукровою пудрою і дрібкою солі. Додайте яйця і крохмаль, гарненько збийте начинку.

6. Розділіть вершкову масу приблизно на три частини, в одну третину влийте розтоплений шоколад.

7. Наливайте на підставу чізкейку по черзі, то світлу, то темну начинку.

8. Випікайте п’ятдесят хвилин, виставивши програму «Випічка».

Рецепт 7: Вишневий чізкейк в мультиварці

Інгредієнти:

• півкіло нежирного сиру;

• 100 грам цукру;

• три яйця;

• Сік і цедра лимона;

• 400 грам печива;

• 150 грам масла вершкового;

• пакетик ваніліну;

• 120-150 грам вишні без кісточок.

Спосіб приготування:

1. Перемішайте сир з цукром, додайте яйця і ванілін. Збийте масу до однорідності.

2. Покладіть в сирну суміш трохи лимонної цедри, влийте пару ложок лимонного соку.

3. Додайте ягоди, перемішайте.

4. Викладіть печиво в блендер, влийте розтоплене масло. Інтенсивно збийте основу, щоб маса вийшла густий і липкою.

5. Вистеліть в чашу пекарську папір.

6. Викладіть ложечкою піщану масу на папір, розподіліть її по дну, гарненько приминаючи руками, зробіть бортики.

7. Поверх коржа викладіть ягідно-сирну масу.

8. Випікайте сорок хвилин, запустивши програму «Випічка».

9. Остудіть готовий чізкейк, не виймаючи з чаші.

Чізкейк в мультиварці – хитрості і корисні поради

• Якщо ви вирішили додати в начинку фрукти, їх слід помити, очистити і нарізати часточками; сухофрукти замочити на деякий час у воді; у ягід видалити кісточки.

• Сир для чізкейку повинен бути не надто сухим, але і не занадто вологим.

• Обов’язково застеляли мультиварочную чашу пекарської папером, то ви спокійно зможете витягнути з електроприладу десерт, не пошкодивши його.

• Перш ніж викладати начинку, не забувайте довго і ретельно брати руками основу, інакше воно може раскрошиться.

• Не перетримуйте чізкейк довше покладеного часу, корж може тріснути, а начинка загубити свою ніжність.

• Чізкейк подають холодним: після приготування його витримують близько півгодини в мультиварочной чаші, потім перекладають на стіл, остуджують до кімнатної температури і лише після цього прибирають на 2-4 години в холодильник. Правильне і довгий охолодження десерту знизить ризик виникнення тріщин.