Манник на кефірі в мультиварці
Манник на кефірі в мультиварці – просто випікається, з’їдається швидко! Рецепти різних манников на кефірі в мультиварці
Якщо манну кашу люблять далеко не всі, то від пирога з цієї крупи навряд чи хто відмовиться! Запашний і рум’яний манник прикрасить будь-який стіл і підніме настрій.
Щоб не витрачати багато часу на його приготування, скористаємося мультиварка.
В ній манник точно не пригорить, пропечеться і вийде саме такою, як треба!
Манник на кефірі в мультиварці – загальні принципи приготування
Тісто для лепешняку замішується рідкий, текучий. По консистенції воно нагадує густу сметану. Якщо яйця за рецептом потрібно збити до піни, то тісто буде легке, повітряне, з дрібними бульбашками. Випічка з нього виходить м’якою, пухкою.
Основні інгредієнти тесту:
• Манна крупа. Закладається в поодинці, але може поєднуватися з борошном, меленими горіхами та іншими сипучими інгредієнтами.
• Кефір. Зазвичай їм крупу заливають заздалегідь, щоб манка набухла. Чудово з роллю кефіру справляється кисляк, можна взяти ряжанку або натуральний йогурт.
• Яйця. Присутні практично в будь-якому рецепті. Якщо вони у вас дуже великі, то можна скоротити кількість. Якщо ж яйце дрібне, то додаємо ще одне.
• Цукор. Також завжди присутня в пирозі, так як солодка випічка.
Часто в манники додають ягоди, різноманітні фрукти, в тому числі і сушені. Є маса рецептів випічки, які повністю змінюють уявлення про скромному пирозі. В мультиварці манник готують на режимі випічки, в середньому йде від 50 до 70-80 хвилин.
Простий маннік на кефірі в мультиварці без муки, без олії
Рецептура звичайного лепешняку на кефірі в мультиварці. Його можна легко приготувати для сімейного чаювання, якщо замочити манку заздалегідь.
Інгредієнти
• манки 200 грамів;
• 250 грам борошна;
• 200 грам цукру;
• три яйця;
• 0,5 пакетика розпушувача.
Приготування
1. Беремо кефір, краще використовувати напій кімнатної температури. Заливаємо крупу, залишаємо на годину.
2. У миску кидаємо яйця. Насипаємо до них цукор, збиваємо до пишної і густий пінки, як для бісквіта.
3. Акуратно підмішуємо до яєць набряклу крупу, додаємо розпушувач.
4. Побажанню в тісто насипаємо ваніль, кидаємо натерту цедру.
5. Перекладаємо пишне тісто в каструльку від мультиварки, змащуємо заздалегідь.
6. Ставимо випікатися на годину. Трохи охолоджуємо в чаші, потім виймаємо на плоске блюдо.
Манник на кефірі в мультиварці з борошном
Рецепт більш здобного і смачного лепешняку на кефірі в мультиварці. Цей пиріг чимось нагадує бісквіт. Його можна зверху змастити варенням, повидлом, покрити глазур’ю. В результаті вийде шикарний десерт.
Інгредієнти
• три яйця;
• стакан манки;
• склянка борошна;
• склянка кефіру;
• склянка цукру;
• півпачки масла;
• ваніль, розпушувач.
Приготування
1. Масло для цього тесту можна використовувати розм’якшене. Але нічого не відбудеться, якщо його розтопити і остудити. Робимо так, як зручно і залежно від стану наявного продукту. Але не забуваємо маленьким шматочком змастити мультиварку.
2. Заливаємо кефіром крупу. Нехай основна суміш набухає півгодини.
3. Змішуємо масло з цукром, перекладаємо в кефірну суміш, розмішуємо.
4. Яйця розбиваємо. Якщо бажаєте отримати більш пухкий і пористий пиріг, то можна збити їх з половиною рецептурного цукру до щільної піни. Але можна просто збовтати і вилити в тісто.
5. До борошна підсипаємо розпушувач, просіваємо їх разом і висипаємо в тісто.
6. Додаємо ваніль, акуратно перемішуємо.
7. Перекладаємо тісто для лепешняку у підготовлену раніше чашку.
8. Закриваємо каструлю, виставляємо випічку, готуємо 60-70 хвилин. Якщо хочеться підрум’янити скоринку і з другої сторони, то хвилин за п’ятнадцять до кінця приготування пиріг можна перевернути.
Манник на кефірі в мультиварці з сиром
Варіант сирного лепешняку, який також готується на кефірі. Ця випічка відрізняється незвичайним ароматом і ніжним смаком. Сир потрібно брати не сухий, нехай він буде середньої вологості.
Інгредієнти
• сиру 300 грам;
• стакан манки плюс 2 ложки;
• три яйця;
• пакетик ванілі;
• 0,75 склянки цукру;
• склянка кефіру;
• 10 грам масла;
• 0,5 пакета розпушувача.
Приготування
1. Замочуємо крупу в кефірі, цукор теж висипаємо. Розмішуємо і забуваємо про тріо на половину години.
2. Перетираємо сир. Якщо в ньому багато грудочок, то можна скористатися ситом і добре протерти продукт. Додаємо яйця. У сухий сир можна кинути пару ложок сметани, щоб додати продукту ніжності.
3. Змішуємо набряклу манку і сирну масу, кладемо розпушувач з ваніліном.
4. Беремо шматочок масла, змащуємо каструлю, зверху посипаємо манкою, яка йде окремо за рецептом. Піде близько двох ложок.
5. Перекладаємо сирне тісто в підготовлену каструльку.
6. Розрівнюємо лопаткою шар, товщина повинна бути рівномірною.
7. Печемо манник 60 хвилин, використовуючи відповідний режим.
Манник на кефірі в мультиварці з кукурудзяним борошном
Варіант желтенького лепешняку на кефірі в мультиварці. Пиріг має не тільки гарний колір, але і дуже приємний аромат. Якщо немає кукурудзяного борошна, то можна подрібнити на кавомолці кукурудзяну крупу, а потім просіяти.
Інгредієнти
• 400 мл кефіру;
• 50 грамів манки;
• 150 грам борошна кукурудзяного;
• 120 грам цукру;
• 3 яйця;
• 50 мл молока;
• 100 мл рослинного масла;
• 2 ч. л. розпушувача;
• ваніль за бажанням.
Приготування
1. В кефірі розчиняємо манну крупу. Даємо настоятися, щоб крупинки розбухнули. Маса стане набагато густіше.
2. Збиваємо яйця, підсипаємо до них цукор. Від того, наскільки пишно збити цю масу залежить м’якість лепешняку.
3. Переливаємо в манну суміш яйця, слідом додаємо до них кукурудзяне борошно, перемішану з двома маленькими ложечками розпушувача.
4. Додаємо в тісто молоко та олія рослинна. Використовуємо соняшниковий продукт без запаху.
5. Розмішуємо, кидаємо ваніль, переливаємо у змащену форму від мультиварки.
6. Випікаємо кукурудзяний манник 70 хвилин. Пиріг вийде досить пишний і високий, бажано перевірити готовність на суху паличку.
Яблучний маннік на кефірі в мультиварці
Для такого лепешняку використовуються свіжі яблучка, можна брати кислі, недостиглі, загалом, будь-які фрукти, які є вдома. Пиріг в будь-якому випадку вийде чудовим.
Інгредієнти
• яйце;
• стакан манки;
• два яблука;
• склянка кефіру;
• щіпка кориці;
• 7 грам розпушувача;
• 0,5 склянки борошна;
• склянка цукру.
Приготування
1. Крупу з кефіром змішуємо, залишаємо осторонь. Бажано на годинку.
2. Розбиваємо яйця, додаємо цукор, збиваємо до піни і додаємо до них борошно.
3. Вводимо манну суміш, кладемо розпушувач, все акуратно розмішуємо.
4. Нарізаємо часточками яблука, посипаємо корицею, можна збризнути лимонним соком, щоб смак пирога був яскравіше. Багато воліють додавати терту цедру, що теж можна робити.
5. Розмішуємо яблука в манном тесті, перекладаємо в ємність від мультиварці.
6. Включаємо випічку.
7. Готуємо маннік на одній стороні 50 хвилин.
8. Беремо кошик від пароварки, перевертаємо пиріг.
9. Готуємо з другої сторони ще хвилин десять.
10. Виймаємо яблучний манник відразу на тарілку, за бажанням присипаємо пудрою. Вживати його можна як в теплом, так і в охолодженому вигляді.
Манник на кефірі в мультиварці з родзинками
Варіант дуже соковитого і солодкого пирога, який додається розмочений родзинки. Тісто трохи відрізняється від класичного, готується з маргарином. Якщо є бажання, то можна замінити його маслом, буде ще смачніше.
Інгредієнти
• яйця 2 штуки;
• 80 грам маргарину;
• 150 мл кефіру;
• 50 мл сметани;
• стакан манки;
• 2/3 склянки цукру;
• 0,3 склянки борошна;
• сода, сіль;
• 80 грам родзинок.
Приготування
1. Промиваємо родзинки, зливаємо холодну воду і заливаємо гарячою, залишаємо настоюватися поряд з тестом, яке зараз замісимо.
2. У миску розбиваємо яйця, додаємо дрібку солі, кидаємо цукор, можна додати пакетик ванілі.
3. Занурюємо міксер і збиваємо тісто. Але не до пишної піни. Досить довести масу до однорідності і дати крупинках трохи розчинитися.
4. Додаємо кефір, насипаємо манку, відразу кладемо сметану, соду і третина склянки борошна. Всі добре розмішуємо. Тут теж можна використовувати міксер. Занурюємо і збиваємо пару хвилин.
5. Відставляємо тісто в сторонку, нехай крупа набухне хвилин двадцять у загальній масі.
6. З родзинок зливаємо воду, кладемо його на паперову серветку і прикриваємо другий зверху. Підсушуємо таким чином.
7. Пересипаємо набряклі виноградинки в тісто, розмішуємо.
8. Відправляємо масу в каструлю, змащену заздалегідь крапелькою масла.
9. Розрівнюємо шар, можна просто чашку трохи покрутити в руках.
10. Ставимо випікатися на годину. Перевертати цей пиріг необов’язково. Остуджуємо, нарізаємо, подаємо!
Манник на кефірі в мультиварці – корисні поради та хитрості
• У багатьох рецептах лепешняку відсутній сіль. Але саме вона зробить смак м’якушки насиченим, повним, тому можна сміливо додавати в тісто невелику щіпку.
• Якщо манка збирається грудочками і в крупі видніються павутинки, то, швидше за все в ній завелися жучки. У старовину таку крупу выжаривали просушували на сонці або в духовці. Краще цього не робити і просто викинути продукт.
• Якщо потрібно замінити розпушувач содою, то не забудьте її погасити. Найпростіше висипати порошок в кислий кефір, на якому готується манник.
• Якщо пиріг ніяк не хоче вискакувати з ємності мультиварки, то не потрібно поспішати. Нехай він трохи в ній постоїть, відволожиться, потім легше вискочить. Але наступного разу потрібно буде чашу краще змащувати або застеляти денце промасленим шматком пергаменту.
• Якщо в манник додаються сухофрукти: родзинки, курага, чорнослив, то можна їх попередньо розмочити в теплій воді. Цей прийом збільшить кількість начинки, зробить манник більш соковитим і смачним.
