Як варити рис для суші і ролів
Як варити рис для суші «гарячим» способом
Ніжний, клейкий рис можна готувати по-іншому. У цьому випадку рис засипається в киплячу воду, а її кількість збільшується. Як варити рис для ролів гарячим способом?
Інгредієнти:
• склянка білого круглого рису;
• дві склянки чистої води;
• дві столові ложки оцту;
• чайна ложка цукру;
• чайна ложка солі.
Спосіб приготування:
Закип’ятити воду в підходящою за обсягом каструлі (кількість рису збільшиться приблизно в три рази).
Рис промити до прозорої води.
Всипати зерна у вируючу воду, вогонь зменшити до мінімуму.
Щільно накрити каструлю кришкою, варити рис 15-20 хвилин до повного всмоктування води в зерно.
Приготувати заправку так, як це описано в першому рецепті.
Готовий рис зняти з вогню, збризнути заливкою і перемішати за допомогою дерев’яних паличок або дерев’яної ложки.