Як варити пшоняну кашу на молоці

Молочна пшонка з гарбузом

Інгредієнти:

• 300 грамів гарбуза, м’якоті;

• 200 грамів шліфованого пшона;

• літр молока, жирністю 3,2%;

• дві повні столові ложки білого цукрового піску;

• 0,5 ч. л. виварювальної солі;

• натуральне вершкове масло.

Спосіб приготування:

1. З гарбуза приберіть грубу шкірку, м’якоть зеленуватого кольору, що знаходиться під шкіркою, також зріжте, і не забудьте прибрати серединку, що складається з волокон і насіння. Гарбуз буде зручніше очищати, якщо нарізати її невеликими шматками.

2. М’якоть гарбуза наріжте півтора сантиметровими кубиками і залийте водою так, щоб вона покривала м’якоть не менше ніж на півтора сантиметра.

3. Поставте каструлю з гарбузом на середній нагрів, дайте закипіти і зменшіть температуру, накривши каструлю кришкою, тушкуйте до помітного розм’якшення.

4. Розм’якшену гарбуз розімніть товкачиком в пюре або перетріть через не дуже рідке сито. Додайте ретельно промиту крупу, залийте гарячим молоком і все добре розмішайте ложкою до однорідності і поставте варити.

5. Коли каша закипить, зменшіть вогонь на мінімум, а каструлю нещільно накрийте кришкою. Варіть пшоняну кашу з гарбузом до готовності пшона, тривалість змінюється в залежності від якості крупи і в середньому становить від півгодини до сорока хвилин.

6. За три хвилини до готовності додайте цукровий пісок і посоліть на свій смак.

7. Покладіть на кашу масло і укутайте каструлю на півгодинки в махровий рушник.