Як варити пшоняну кашу на молоці
Хитрощі та корисні поради по приготуванню пшонки на молоці
• Щоб підвищити поживні якості і смак готової каші, підсушіть перебранное і промите пшоно на сухій сковороді. Рідини для готування в даному випадку візьміть трохи більше.
• Для збереження корисних речовин заливайте крупу окропом, а для скорочення часу приготування, попередньо замочіть пшоно в гарячій воді на двадцять хвилин.
• Для видалення зайвого крохмалю і можливої гіркоти, кашу спочатку доводять до кипіння у воді, яку після закипання зливають, а потім заливають гарячим молоком і доводять до готовності. Але якщо ви чи ваші близькі страждаєте гастритом, воду зливати не слід, так як крохмаль сприяє ощадливому перетравленню їжі шлунком.
• При готуванні, кашу розмішувати рекомендується якомога рідше, так як у часто размешиваемой молочної каші час приготування збільшується.
• Як правило, додається в молочні каші, цукровий пісок уповільнює процес перетравлення, щоб цього уникнути, можна цукор замінити медом.
• Уникнути осідання крохмалю, що утримується в крупі, на дно каструлі і пригорання, засипайте пшоно тільки в киплячу рідину.
• Якщо ж молочна пшонка при приготуванні пересохла, додайте в неї кип’ячене молоко, ретельно розмішайте і залишіть на деякий час, укутавши рушником.