Як варити курячу грудку

Як варити курячу грудку: рецепт №4

Останній рецепт розповість про те, як варити бульйон на основі курячої грудки. Для цього нам знадобиться цибуля, картопля, морква, спеції курячі грудки.

Готуємо м’ясо стандартним способом, чистимо картоплю, картоплю та цибулю. Подрібнюємо їх, нарізки кубиками. Заливаємо в каструлю холодну воду і кладемо туди курячі філе і спеції. Не забуваємо підсолити воду. Далі потрібно довести філе до кипіння і зняти пінку.

Потім вже можна додати картоплю, моркву та цибулю. Варимо ще 20-30 хвилин всі разом. Ніж довше варити курячі філе з грудок, тим наваристий бульйон буде. Після цього він ще 10 хвилин остигає і все: суп готовий!

Як варити курячу грудку. Поради хазяєчкам

У кожної жінки є в запасі якісь свої секрети, які допомагають їй творити чудеса на кухні. Хочеться поділитися кількома з них:

• Вік курячого м’яса дуже легко визначити, якщо використовувати простий трюк: м’ясо молодої курки стискається легко, а старої практично не піддається стисненню;

• Щоб акуратно зрізати м’ясо курки з кістки, потрібно вести ножем у напрямку перпендикулярному волокнам м’яса;

• Грудку старої курочки найкраще варити, розрізавши навпіл, а молодий – цільним шматком;

• Філе старої курки краще замочити в молоці, тоді вона буде набагато ніжніше і смачніше;

• Є ще один спосіб приготування дієтичних страв крім варіння – це запікання. Багато рецепти для варіння можна переробити і для використання в духовці.

• За правилами здорового харчування в якості гарніру до грудку потрібні вуглеводи – ідеальним варіантом будуть цілісно зернові макарони з овочевою піджаркою, рис або овочева суміш.