Як смажити стейк

Рецепт 5. Стейки в беконі з ароматним олією

Інгредієнти

700 г яловичого філе;

дві щіпки меленого чорного перцю;

чотири смужки бекону;

дві щіпки солі.

Ароматне масло

80 г вершкового масла;

5 г лимонної цедри;

50 г сиру;

20 р свіжої петрушки.

Спосіб приготування

1. Розігріваємо до середньо-високої температури гриль. Змащуємо маслом ґрати.

2. Вершкове масло дістаємо з холодильника, щоб воно стало м’яким. Сир дрібно трьом і змішуємо його з маслом. Додаємо дрібно нарубану петрушку, цедру лимона, солимо і розминаємо все виделкою. Викладаємо масло на харчову плівку і загортаємо у вигляді ковбаски. Відправляємо на півгодини в холодильник.

3. Філе яловичини розрізаємо на чотири стейка, завтовшки 3,5 сантиметра. Кожен шматок м’яса загорнути скибочкою бекону. Перев’язуємо бекон ниткою і змащуємо шматок м’яса маслом. Приправляємо з двох сторін сіллю і перцем.

4. Викладаємо стейки на решітку і смажимо за чотири хвилини на кожній стороні. Перекладаємо м’ясо на дошку, накриваємо фольгою і залишаємо відпочивати на п’ять хвилин.

5. Знімаємо нитки зі стейків. На кожен кладемо шматочок ароматного масла і подаємо з будь-яким гарніром або овочевим салатом.