Як смажити стейк
Рецепт 5. Стейки в беконі з ароматним олією
Інгредієнти
700 г яловичого філе;
дві щіпки меленого чорного перцю;
чотири смужки бекону;
дві щіпки солі.
Ароматне масло
80 г вершкового масла;
5 г лимонної цедри;
50 г сиру;
20 р свіжої петрушки.
Спосіб приготування
1. Розігріваємо до середньо-високої температури гриль. Змащуємо маслом ґрати.
2. Вершкове масло дістаємо з холодильника, щоб воно стало м’яким. Сир дрібно трьом і змішуємо його з маслом. Додаємо дрібно нарубану петрушку, цедру лимона, солимо і розминаємо все виделкою. Викладаємо масло на харчову плівку і загортаємо у вигляді ковбаски. Відправляємо на півгодини в холодильник.
3. Філе яловичини розрізаємо на чотири стейка, завтовшки 3,5 сантиметра. Кожен шматок м’яса загорнути скибочкою бекону. Перев’язуємо бекон ниткою і змащуємо шматок м’яса маслом. Приправляємо з двох сторін сіллю і перцем.
4. Викладаємо стейки на решітку і смажимо за чотири хвилини на кожній стороні. Перекладаємо м’ясо на дошку, накриваємо фольгою і залишаємо відпочивати на п’ять хвилин.
5. Знімаємо нитки зі стейків. На кожен кладемо шматочок ароматного масла і подаємо з будь-яким гарніром або овочевим салатом.