Як смажити камбалу
Рецепт 4. Камбала, смажена з апельсинами
Інгредієнти
кг камбали;
10 мл лимонного соку;
апельсин;
велика голівка цибулі;
спеції;
рослинне масло.
Спосіб приготування
1. Камбалу очистити, відрізати голови, хвости і плавники. Рибу нарізати зручними шматками і добре помити. Обмокнуть кожен шматок серветками і викласти в зручну посуд. Збризнути камбалу соком лимона і перемішати.
2. Очищений лук нашаткувати півкільцями. У сковороді розігріти олію й обсмажити в ньому рибу, виклавши між шматочками цибулю. Камбалу обсмажувати з двох сторін, по три хвилини на кожній. Стежити, щоб цибуля не догорав. З кожною новою порцією риби додавати свіжий лук.
3. Викласти всю рибу в сковороду. З апельсина вичавити сік і залити їм камбалу. Можна додати шматочки апельсина. Накрити кришкою. Скрутити вогонь до мінімального і томити рибку десять хвилин. Подавати з відвареною картоплею, поливши соусом, що залишився від гасіння риби.