Як і скільки варити яйця

Як варити яйця круто

Круті варені яйця можна варити двома основними способами, закладаючи їх в холодну, або в киплячу воду. Скільки варити яйця круто, залежить від їх розміру і початкової температури води.

Перший спосіб – закладка в холодну воду. Послідовність дій наступна:

• яйця ретельно вимити під проточною водою;

• щільно покласти в каструлю;

• залити невеликою кількістю холодної води так, щоб вона лише трохи покрила шкаралупу (яйця не повинні вільно плавати);

• відправити на середній вогонь.

Заздалегідь сказати, скільки буде варитися яйце, закладене в холодну воду, можна лише приблизно. Все залежить від початкової температури води, сили вогню, особливостей каструлі і навіть від того, як високо розташована місцевість по відношенню до рівня моря. Чим вище місцевість, тим менше тиск атмосфери і, відповідно, нижче температура кипіння води (подсаливая воду, ми підвищуємо).

Тому доведеться орієнтуватися на момент закипання. Скільки варити яйця після закипання води? Для того щоб отримати круте яйце, потрібно поставити кухонний таймер на 7-8 хвилин.

Другий спосіб – закладка яєць в киплячу воду. У цьому випадку яйця повинні мати кімнатну температуру, інакше відразу ж потріскаються. Класти їх у вируючий окріп потрібно обережно, використовуючи столову ложку і занурюючи в неї до самого дна каструлі. Важливо, щоб шкаралупа не вдарилась об денце.

Скільки варити яйця круто після вторинного закипання? Яйця невеликого розміру потрібно варити вісім хвилин, великі – десять хвилин. Власне, час варіння залишається тим же, що і в холодному способі закладки. Зварені яйця потрібно вийняти з окропу ложкою і залити холодною водою. Примусове охолодження допоможе легше очистити шкаралупу.