Як і скільки варити гриби

Як використовувати варені гриби і грибний відвар

Свіжі, сушені та заморожені відварені гриби рідко стають самостійною стравою. Зазвичай їх відварюють для засолювання, маринування, заморозки (якщо гриби свіжі). Крім того, сушені та заморожені гриби відварюють, щоб приготувати суп грибний салат, начинку в пироги або млинці, жюльєн, смажену картоплю.

Після варіння грибів бульйон виливати не можна. Це цінний харчовий продукт, на основі якого можна зварити легкий ароматний суп або приготувати чудовий соус до страви з м’яса або птиці.

Бульйон можна заморозити у пластиковому контейнері або пляшці. Це дуже зручно, адже можна приготувати суп або соус на свіжому грибному бульйоні.