Як чистити печериці

Як чистити печериці при різних способах приготування

Звичним спосіб приготування печериць є смаження або варіння продукту.

Менш поширене маринування печериць.

Рідко гриби їдять в сирому вигляді. Безумовно, кількість вітамінів і мікроелементів в цьому випадку зберігається більше. Однак прийом в їжу свіжих печериць виправданий тільки в тому випадку, якщо гриби свіжі і їх зовнішній вигляд не викликає підозр.

Якщо планується вживання печериць в свіжому вигляді, то гриби слід ретельно очистити щіткою і промити у воді. Ніжку краще повністю зрізати і видалити зайву вологу. Потім відправляють гриби блюдо (найчастіше салати).

У разі необхідності термічної обробки, в першу чергу, слід переглянути кожен гриб на наявність зіпсованих ділянок і видалити їх.

Якщо капелюшок гриба досить велика (більше 4 см в діаметрі), то слід видалити шкірку. Гриби поменше можна просто потерти один про одного. Обов’язково зрізають ніжку і гриби промивають під струменем проточної води. Перед смаженням печериці слід добре просушити. Якщо передбачається відварювання грибів, додаткової просушування не потрібно.