Як чистити печериці

Що ще треба знати: як почистити печериці швидко і «зі смаком»

Як і приготування будь-якого страви, питання як почистити печериці і зберегти смак кулінарного шедевра, хвилює кожну господиню. Варто відзначити кілька тонкощів при роботі з даними грибами:

1. Чистити печериці необхідно перед самим приготуванням. Очищені і нарізані гриби втрачають свої корисні і смакові властивості лічені години.

2. Часто у печериць можна спостерігати так звані «спіднички». Вони не несуть в собі будь-якої небезпеки і можуть бути зрізані виключно в естетичних цілях.

3. Зайва вода забирає у печериць смак і аромат. З цієї причини гриби досить швидко промивають під струменем води і просушують з допомогою паперового рушника.

4. Гриби нарізати не тільки для того, щоб вживання готового страви було більш зручним. Таким способом вдається досягти повного розкриття смаку. Тому при маринуванні також вибирають маленькі грибочки, щоб вони швидше просочилися спеціями і заливкою.