Як чистити баклажани

Як потрібно чистити баклажани, якщо вони залежалися на полиці

Чистити молоді баклажани досить легко, однак інакше справа йде зі старими плодами. Вони гірше піддаються очищенню. По-перше, шкірка прилягає набагато щільніше, та й сама вона твердіше, ніж у молодих овочів. По-друге, її смак більш виражений, і, щоб позбутися від нього, шкірку необхідно знімати з верхнім шаром м’якоті.

Щоб впоратися з цим нелегким завданням, досить скористатися невеликою хитрістю: перед чищенням необхідно замочити старі баклажани в слабосоленом розчині. Він готуватися згідно з пропорцією: 1 столова ложка солі на 1 столових ложок води. Якщо ж вам не хочеться готувати розчин, ти можете просто покласти баклажани в каструлю, довести до кипіння і відразу перекласти їх у холодну воду. Потім можна з легкістю зчистити шкірку або залишити її. Ці 2 способи допоможуть позбутися зайвої гіркоти в старих баклажанах.