Рисова каша на молоці
Як приготувати ароматну рисову кашу на молоці з тушкованим чорносливом
Тушкований у пивному сиропі чорнослив і ніжний, пряний смак рисової молочної каші – незвичайне поєднання? А чому б і ні!
Інгредієнти:
• один літр коров’ячого молока;
• чорнослив без кісточок – 400 гр.;
• 150 гр. великого, чистого рису;
• дві палички кориці;
• невелика дрібку шафрану;
• ложечка ванільного цукру;
• невеликий шматочок лимонної цедри;
• 400 мл темного пива;
• 75 гр. коричневого цукру.
Спосіб приготування:
1. Чорнослив обшпарте окропом, промийте і залиште замачиваться в холодній воді, через три години рідину злийте, а ягоди перекладіть в каструлю і залийте пивом.
2. Додайте паличку кориці, цукор і лимонну цедру. На невеликому вогні доведіть до кипіння, потім трохи знизьте нагрівання і проваріть чорнослив в пиві 30 хвилин.
3. Сполосніть водою товстостінну сковороду і влийте в неї молоко. Не протирайте ємність насухо, залиште її вологою.
4. Перекладіть в молоко рис, додайте шафран, ванільний цукор і сіль, опустіть паличку кориці і поставте на помірний вогонь. Як тільки закипить, знизьте нагрів до мінімуму, накрийте нещільно, кришкою і варіть 30 хв. Помішуйте, інакше страва пригорить, за п’ять хвилин до готовності злегка підсолодіть.
5. Як тільки все молоко з каші випарується, а рис буде готовий, видалите корицю і зніміть з вогню.
6. Злегка остигнула рисову кашу розділіть на порції і додайте в кожну по дві ложки чорносливу.