Омлет з шинкою
1. Омлет з шинкою і сиром: класичне поєднання
Інгредієнти:
• стакан молока;
• п’ять яєць;
• 2 ст. л. борошна;
• 120 грам сиру;
• два помідора;
• рослинна олія;
• цибулина;
• сіль, перець.
Приготування:
1. Дрібно рубаємо очищену цибулину, викладаємо її на сковороду, куди попередньо наливаємо трохи олії.
2. Помішуючи, злегка обсмажуємо цибулю до його пом’якшення.
3. Помідори добре миємо й нарізаємо кубиками, додаємо до обсмаженої цибулині. Обсмажуємо, помішуючи, протягом пари хвилин.
4. Кришимо до овочів невеликими брусочками шинку, смажимо все разом ще 4-5 хвилин.
5. В цей час в сухий мисці відповідного розміру збиваємо яйця. Насипаємо борошно, вливаємо молоко, солимо, перемішуємо до однорідної консистенції. Колір суміші має вийти ніжно-блідо-жовтим.
6. Заливаємо цією сумішшю піджарку з овочів і шинки.
7. Готуємо омлет, не перемішуючи, на повільному вогні, прикривши сковороду кришкою.
8. Через 5-6 хвилин томління відкриваємо кришку, посипаємо омлет з шинкою дрібно тертим сиром і перцем за смаком.
9. Вичікуємо повного розплавлення сиру, після чого знімаємо сковороду з вогню.
10. Викладаємо омлет на загальне плоске блюдо, або нарізавши порціями в невеликі тарілки. При бажанні посипаємо зеленню подрібненої сушеної або свіжої.