Омлет з грибами
Рецепт 5. Омлет з грибами на картопляної «подушці»
Продукти:
Смажені гриби з цибулею 400 м (нетто)
Картопляне пюре 0,5 кг
Яйця 8 шт.
Молоко 250 мл
Панірувальні сухарі
Жир, рослинний (маргарин)
Сіль
Топлене масло 100 г
Рубаний зелений лук 150 г
Спосіб приготування:
Приготуйте звичайне картопляне. Роз’ємну форму змастіть маргарином і присипте сухарями. Викладіть в неї пюре, розрівняти. Зверху покладіть шар смажених грибів. Збийте яйця з молоком і вилийте масу поверх грибів. Розігрійте духовку до 180 – 200оС і поставте форму. Запікайте до появи скоринки. Полийте блюдо топленим маслом і посипте цибулею. Перекладіть з форми на блюдо і наріжте порційними шматками.
Рецепт 6. Омлет з грибами і рисом
Склад продуктів:
Пропарений рис 150 г
Вода 300 мл
Печериці 500 г
Спеції
Цибуля 200 г
Морква 150 г
Яйця 10 шт.
Сіль
Вершки (20%) 250 мл
Рафінована олія 50 мл
Порядок приготування:
Помитий рис відваріть в підсоленій воді. Нашаткуйте цибулю і моркву. Обсмажте їх на рослинному маслі у великій і глибокій сковороді. Додайте печериці, нарізані тонкими пластинами. Тушкуйте 15 хвилин. Влийте вершки і додайте зварений рис. Перемішайте, спробуйте і доведіть до смаку улюбленими спеціями. Ще через 10 хвилин після гасіння, вилийте збиту яєчну масу, ще раз перемішайте блюдо. Накрийте сковороду кришкою і вимкніть плиту. Дайте постояти 10 хвилин. При подачі прикрасити зеленню.
Такий омлет можна запікати в духовці або мультиварці.