Омлет з грибами

Рецепт 5. Омлет з грибами на картопляної «подушці»

Продукти:

Смажені гриби з цибулею 400 м (нетто)

Картопляне пюре 0,5 кг

Яйця 8 шт.

Молоко 250 мл

Панірувальні сухарі

Жир, рослинний (маргарин)

Сіль

Топлене масло 100 г

Рубаний зелений лук 150 г

Спосіб приготування:

Приготуйте звичайне картопляне. Роз’ємну форму змастіть маргарином і присипте сухарями. Викладіть в неї пюре, розрівняти. Зверху покладіть шар смажених грибів. Збийте яйця з молоком і вилийте масу поверх грибів. Розігрійте духовку до 180 – 200оС і поставте форму. Запікайте до появи скоринки. Полийте блюдо топленим маслом і посипте цибулею. Перекладіть з форми на блюдо і наріжте порційними шматками.

Рецепт 6. Омлет з грибами і рисом

Склад продуктів:

Пропарений рис 150 г

Вода 300 мл

Печериці 500 г

Спеції

Цибуля 200 г

Морква 150 г

Яйця 10 шт.

Сіль

Вершки (20%) 250 мл

Рафінована олія 50 мл

Порядок приготування:

Помитий рис відваріть в підсоленій воді. Нашаткуйте цибулю і моркву. Обсмажте їх на рослинному маслі у великій і глибокій сковороді. Додайте печериці, нарізані тонкими пластинами. Тушкуйте 15 хвилин. Влийте вершки і додайте зварений рис. Перемішайте, спробуйте і доведіть до смаку улюбленими спеціями. Ще через 10 хвилин після гасіння, вилийте збиту яєчну масу, ще раз перемішайте блюдо. Накрийте сковороду кришкою і вимкніть плиту. Дайте постояти 10 хвилин. При подачі прикрасити зеленню.

Такий омлет можна запікати в духовці або мультиварці.