Курячі сердечка в мультиварці
Курячі сердечка в мультиварці – радують смаком! Рецепти різних страв з курячих сердечок в мультиварці зі сметаною, овочами, крупами
Курячі сердечка – популярний і доступний субпродукт. З нього готують різні страви, від салатів, до супів і запіканок.
Серця поєднуються абсолютно з усіма овочами і групами.
Страви з них виходять смачними, поживними, готуються нескладно.
Якщо скористатися мультиварка, то все виходить до непристойності просто. Приготуємо?
Курячі сердечка в мультиварці – загальні принципи приготування
Перед використанням серця промивають, видаляють прилеглі трубки, які мають неприємний вигляд. Потім потрібно отримати згусток крові, який розташовується в центрі продукту. Можна просто натиснути на сердечко із зусиллям і видавити. Якщо планується нарізати шматочки, то можна зробити це відразу, потім промити внутрішню частину від залишків крові.
З сердець в мультиварці готують супи, рагу, тушкують і смажать. Часто субпродукт поєднують зі сметаною, майонезом. Вони роблять сердечка ніжніше і м’якше.
Чим можна доповнити страви:
• овочі (будь-які);
• гриби;
• рис, гречка та інші крупи;
• макаронні вироби.
До цього продукту підходять будь-які спеції, можна закладати улюблені приправи, соуси, зелень без обмеження. В мультиварці на приготування страв із сердець в середньому йде близько години. Субпродукт може відразу отвариваться, тушкуватися або піддаватися попередньому обсмажування в маслі.
Курячі сердечка в мультиварці з томатом
Рецептура простого, низькокалорійного, але дуже смачного блюда з курячих сердечок в мультиварці. Поєднується з різними гарнірами. Томатну пасту можна замінити свіжими помідорами або кетчупом.
Інгредієнти
• 2 головки цибулі;
• 0,8 кг сердечок;
• 1 ложка пасти;
• 500 мл води;
• 2 морквини;
• 30 мл олії;
• 3-4 гілочки кропу;
• спеції.
Приготування
1. У промитих сердечок видаляємо все непотрібне, розрізаємо навпіл, выполаскиваем всередині.
2. Нарізаємо овочі. Складаємо в каструлю. Обсмажуємо цибулю і моркву до рум’яного кольору. Режим смаження або випічки.
3. Додаємо пасту або натертий помідор, обсмажуємо до зміни кольору.
4. Викладаємо раніше оброблені сердечка, вливаємо рецептурну воду.
5. Солимо, перчимо, заправляємо будь-якими спеціями відразу.
6. Закриваємо, включаємо режим «Гасіння». Готуємо 50 хвилин.
7. Відкриваємо, додаємо кріп, лавр, вимикаємо мультиварку, даємо сердечком настоятися півгодини.
Курячі сердечка в сметані в мультиварці
Для ніжних курячих сердечок в сметані в мультиварці знадобиться молочний продукт з жирністю не менше 15%. Томатна паста додається за бажанням, можна готувати цю страву і без неї.
Інгредієнти
• 2 цибулини;
• 0,7 кг сердечок;
• 0,2 кг сметани;
• 1 ложка борошна;
• 1 ложка томатної пасти;
• морквина.
Приготування
1. Овочі шаткуємо крупною соломкою, складаємо в чашу мультиварки.
2. Промиваємо серця. Нарізати необов’язково, можна лише зробити невеликий розріз і прополоскати всередині. Складаємо на овочі зверху.
3. Готуємо заливку. Для цього у сметану додаємо пасту, або обходимося без неї. Вливаємо склянку води, кидаємо сіль, можна додати різних приправ.
4. Виливаємо сметанний соус в сердечка, закриваємо каструлю і залишаємо тушкуватися страва на годину.
5. Беремо 50 мл води і розводимо в ній борошно, розмішуємо, щоб не з’явилися грудочки.
6. Виливаємо борошняну рідину в каструлю, розмішуємо.
7. Даємо соусу загуснути пару хвилин. У цей час можна закинути зелень, лавр, часник. Вимикаємо.
Курячі сердечка в мультиварці по-болгарськи
Рецептура страви з болгарським перцем. Щоб курячі сердечка в мультиварці вийшли соковиті і ніжні, бажано замаринувати основний продукт заздалегідь.
Інгредієнти
• 3 болгарських перцю;
• 0,8 кг сердець;
• 2 моркви;
• 100 мл соєвого соусу;
• 4 зубки часнику;
• 2 головки цибулі;
• масло;
• 2 помідори.
Приготування
1. Промиті і розрізані на дві частини серця заливаємо соєвим соусом. Розмішуємо і залишаємо на годину. Можна замаринувати заздалегідь і залишити в холодильнику.
2. Очищаємо цибулю і моркву, ріжемо соломкою.
3. Наливаємо масло в каструлю, достатньо чотирьох ложок. Включаємо смаження.
4. Закладаємо овочі і обсмажуємо близько десяти хвилин.
5. Додаємо мариновані серця.
6. Слідом закидаємо порізаний шматочками перець.
7. Натираємо помідори і теж викладаємо в блюдо.
8. Доливаємо половину склянки води. Якщо потрібна підлива, то можна додати більше.
9. Закриваємо і тушкуємо годину.
10. Кладемо спеції за 10 хвилин до закінчення приготування. Солимо акуратно, так як сердечка маринувалися в соєвому соусі.
Курячі сердечка в сметані в мультиварці з баклажанами
Варіант апетитного страви з курячих сердечок в сметані в мультиварці. Воно готується з баклажанами, але аналогічно можна використовувати і кабачок.
Інгредієнти
• 0,5 кг сердець;
• 0,3 кг баклажанів;
• 2 головки цибулі;
• 220 мл сметани;
• 2 зубчики часнику;
• 30 мл олії.
Приготування
1. Ріжемо баклажани невеликими шматочками, розмір ціле сердечко. Посипаємо сіллю, залишаємо для виходу гіркоти.
2. Включаємо мультиварку на режим смаження, додаємо масло або будь-який жир.
3. Викладаємо в масло сердечка, можна розрізати на дві частини. Смажимо чверть години.
4. Цибулю нарізаємо соломкою або півкільцями, відправляємо до сердець, нехай трохи обсмажиться.
5. Промиваємо шматочки баклажанів від солі, віджимаємо і запускаємо в мультиварку.
6. Додаємо сметану, часник, розмішуємо.
7. Закриваємо, переставляємо на режим гасіння.
8. Готуємо ще півгодини. Потім блюдо потрібно спробувати. Якщо недостатньо солі з баклажан, то потрібно додати. Можна приправити страву будь-якими спеціями.
Курячі сердечка в мультиварці з картоплею
Варіант першого або другого страви, все залежить від кількості доданої рідини. З сердечок з картоплею можна приготувати суп з наваристим бульйоном або густе рагу.
Інгредієнти
• 0,5 кг сердечок;
• 1 морквина;
• 40 мл олії;
• 6-8 картоплин;
• 1 головка цибулі;
• 1 помідор;
• 0,5 пучка зелені;
• спеції;
• 1 перець солодкий.
Приготування
1. Серця промиваємо, видаляємо трубки і кожне розрізаємо вздовж на чотири частини.
2. Наливаємо масло в каструлю, включаємо випічку.
3. Моркву ріжемо соломкою, цибулю також і закладаємо в масло. Смажимо до напівготовності.
4. Додаємо порізані серця, готуємо разом з овочами 15 хвилин.
5. Додаємо натертий або просто порізаний дрібними шматочками помідор.
6. Очищаємо картоплини, ріжемо картоплини невеликими шматочками і теж закидаємо в каструлю.
7. Тепер потрібно залити воду. Для густого рагу досить одного або двох склянок.
8. Якщо потрібно приготувати наваристий суп, то рідина повинна покривати продукти на 2 сантиметри.
9. Відразу солимо, кидаємо перчик болгарський, порізану кубиками. Можна додати чорний перець і будь-які спеції.
10. Розмішуємо, закриваємо і тушкуємо до готовності картоплі, приблизно 40 хвилин. Не забуваємо переставити програму.
11. Ріжемо зелень, закидаємо в миску, додаємо лавр і готово!
Курячі сердечка в сметані в мультиварці з грибами
Рецептура неймовірно смачних курячих сердець в сметані в мультиварці з печерицями. Страва підходить для будь-яких гарнірів.
Інгредієнти
• 0,5 кг сердець;
• 0,3 кг печериць;
• 0,2 кг цибулі;
• 0,3 кг сметани;
• чорний перець, лавр, зелень;
• 30 мл олії ростить;
• 30 грам масла злив.
Приготування
1. Печериці перемываем, ріжемо шматочками.
2. Гриби висипаємо в каструлю, вливаємо олію. Смажимо на відповідній програмі до випаровування всієї рідини.
3. Додаємо цибулю, готуємо ще хвилин п’ять.
4. Сердечка розрізаємо на половинки, прополіскуємо і закидаємо до решти інгредієнтів.
5. Додаємо масло вершкове, чекаємо, поки шматочок розтане.
6. Викладаємо рецептурну сметану.
7. Закриваємо, включаємо режим гасіння і готуємо півгодини.
8. Солимо, додаємо перець чорний, розмішуємо і готуємо ще хвилин 15-20, в кінці заправляємо зеленню, кидаємо лавр.
Курячі сердечка в мультиварці з гречкою
Рецептура ситного страви з курячих сердець в мультиварці з гречаною крупою. Таку кашу можна подати на друге або приготувати на вечерю. Аналогічно готується блюдо з рисом, тільки злак потрібно добре промити холодною водою кілька разів.
Інгредієнти
• 500 грам сердець;
• 2 склянки гречки;
• 2 цибулини;
• 60 мл олії;
• 2 моркви;
• 4 склянки води;
• спеції.
Приготування
1. Сердечка ріжемо навпіл або на чотири частини, обсмажуємо з маслом на режимі випічки чверть години.
2. Додаємо цибулю і морквину, як тільки з сердець випарується вся вода. Ріжемо овочі довільними шматочками. Смажимо разом з сердечками до рум’яного кольору.
3. Гречку промиваємо, перебираємо і засипаємо в мультиварку.
4. Заливаємо підсолену воду, заправляємо спеціями.
5. Закриваємо і готуємо на режимі плову або гречки.
6. Після сигналу не потрібно відкривати відразу, можна дати страві настоятися. Воно буде смачніше.
Курячі сердечка в мультиварці – корисні поради та хитрості
• Субпродукти не переносять швидкого розморожування, і тим більше використання для цієї мети мікрохвильовій печі. Подібні прилади погано позначаються на смак, роблять продукт сухим. Бажано не розморожувати сердечка в теплі, краще заздалегідь перекласти на нижню полицю холодильника.
• Серця самі по собі не містять жиру та досить пісні. Їх можна доповнювати жирними продуктами: маслом, майонезом, сметаною, різними соусу, якщо ви не худнете. Страви з такими добавками виходять шикарні.
• Сердечка в мультиварці можна відварювати. У такому вигляді продукт використовують для салатів, подальшого обсмажування і запікання. Серця просто промивають, кладуть у каструлю і варять на програмі супу 30-40 хвилин. Для аромату в бульйон можна додати коріння, лавр, горошки перцю.
• Готовність сердечок визначають так само, як і м’яса. Досить проколоти субпродукт гострим предметом і оцінити виділився сік. У готового продукту він світлий, прозорий, без сукровиці.
