Куряче філе з рисом

Куряче філе з рисом під сметанним соусом з кропом

Інгредієнти:

• 100 г довгозернистого рису;

• два курячих філе;

• середня цибулина;

• 60 грамів 20% сметани;

• велика ложка з гіркою білого борошна;

• 30 грамів масла вершкового;

• три горошини білого перцю;

• невеликий аркуш лаврушки;

• половинка великого пучка кропу.

Спосіб приготування:

1. Курятину добре промийте і опустіть в каструлю. Залийте філе водою. Покладіть головку цибулі, лаврушку, горошки перцю і гілочку кропу. Швидко доведіть до кипіння. Зніміть з поверхні бульйону «вар», додайте трохи солі. Проваріть філе до готовності на повільному вогні.

2. Дістаньте куряче м’ясо з бульйону, накрийте кришкою і відставте.

3. В злегка підсоленій воді відваріть промитий рис до повної готовності. Промийте і добре прогрійте в сковороді з додаванням вершкового масла.

4. Покладіть в іншу сковороду невеликий шматочок масла і розтопіть його. Додайте борошно і обсмажте протягом 3 хв. Не забувайте періодично помішувати.

5. Влийте в борошно 150 мл курячого бульйону. Вливайте бульйон тонкою цівкою, постійно розмішуючи борошно ложкою. Хвилину прогрійте соус і зніміть з вогню.

6. Додайте в соус сметану, рубаний кріп і розмішайте. Можна приправити соус чорним меленим перцем і сухим часником.

7. На тарілку викладіть відварений рис. Поруч покладіть нарізане скибочками філе. Полийте м’ясо приготованим соусом і подавайте до столу.