Куряче філе з рисом
Куряче філе з рисом під сметанним соусом з кропом
Інгредієнти:
• 100 г довгозернистого рису;
• два курячих філе;
• середня цибулина;
• 60 грамів 20% сметани;
• велика ложка з гіркою білого борошна;
• 30 грамів масла вершкового;
• три горошини білого перцю;
• невеликий аркуш лаврушки;
• половинка великого пучка кропу.
Спосіб приготування:
1. Курятину добре промийте і опустіть в каструлю. Залийте філе водою. Покладіть головку цибулі, лаврушку, горошки перцю і гілочку кропу. Швидко доведіть до кипіння. Зніміть з поверхні бульйону «вар», додайте трохи солі. Проваріть філе до готовності на повільному вогні.
2. Дістаньте куряче м’ясо з бульйону, накрийте кришкою і відставте.
3. В злегка підсоленій воді відваріть промитий рис до повної готовності. Промийте і добре прогрійте в сковороді з додаванням вершкового масла.
4. Покладіть в іншу сковороду невеликий шматочок масла і розтопіть його. Додайте борошно і обсмажте протягом 3 хв. Не забувайте періодично помішувати.
5. Влийте в борошно 150 мл курячого бульйону. Вливайте бульйон тонкою цівкою, постійно розмішуючи борошно ложкою. Хвилину прогрійте соус і зніміть з вогню.
6. Додайте в соус сметану, рубаний кріп і розмішайте. Можна приправити соус чорним меленим перцем і сухим часником.
7. На тарілку викладіть відварений рис. Поруч покладіть нарізане скибочками філе. Полийте м’ясо приготованим соусом і подавайте до столу.