Куряче філе з рисом

Куряче філе з рисом «коровай»

Інгредієнти:

• охолоджене куряче філе – 700 грамів;

• солодкий перець (червоний) – 1 шт.;

• 60 гр. кукурудзяного борошна;

• пласт листкового тіста;

• півкіло рису;

• повний стакан будь-яких сухофруктів;

• 300 гр. топленого вершкового масла;

• 2 ст. л. білого борошна;

• літр молока;

• за смаком сіль, спеції, приправи і фісташки.

Спосіб приготування:

1. У сковороді розтопіть 100 грамів топленого масла. Додайте порізаний невеликими шматочками цибулю їм дрібні скибочки перцю. Смажте овочі 5 хвилин.

2. Курятину наріжте на невеликі брусочки і перекладіть до овочів. Злегка присолите, покладіть за смаком спеції, прянощі і продовжуйте готувати. Час від часу перемішуйте.

3. Замочіть в теплій воді промиті сухофрукти, а рис в холодній.

4. Через 20 хв. зцідіть воду з рису. Залийте його молоком з невеликим додаванням кип’яченої води і проваріть до готовності. Відкиньте рис на друшляк, щоб обсох.

5. На присипаному борошном столі трохи розкачайте тісто. Стінки і дно невеликої казанка рясно змастіть топленим маслом.

6. Вистеліть дно і стінки ємності розкатаним тестом. Вона повинна не тільки покривати дно і стінки казана, але й звисати назовні. Змастіть тісто олією. Перекладіть в казан відварений рис. Рясно полийте поверхню рису розтопленим топленим маслом.

7. З сухофруктів зцідіть воду. Злегка відіжміть залишки рідини і викладіть поверх рису. На сухофрукти викладіть курку з овочами.

8. Загорніть звисаючі краї тіста і заліпіть його краю і також рясно змастіть топленим маслом.

9. Поставте казан з рисом в гарячу духовку. Запікайте куряче філе з рисом в тесті 50 хв при 180 градусах.

10. Дістаньте казан і викладіть «коровай» на велике плоске блюдо. Посипте зверху подрібненими фісташками.