Куряче філе з рисом
Куряче філе з рисом «коровай»
Інгредієнти:
• охолоджене куряче філе – 700 грамів;
• солодкий перець (червоний) – 1 шт.;
• 60 гр. кукурудзяного борошна;
• пласт листкового тіста;
• півкіло рису;
• повний стакан будь-яких сухофруктів;
• 300 гр. топленого вершкового масла;
• 2 ст. л. білого борошна;
• літр молока;
• за смаком сіль, спеції, приправи і фісташки.
Спосіб приготування:
1. У сковороді розтопіть 100 грамів топленого масла. Додайте порізаний невеликими шматочками цибулю їм дрібні скибочки перцю. Смажте овочі 5 хвилин.
2. Курятину наріжте на невеликі брусочки і перекладіть до овочів. Злегка присолите, покладіть за смаком спеції, прянощі і продовжуйте готувати. Час від часу перемішуйте.
3. Замочіть в теплій воді промиті сухофрукти, а рис в холодній.
4. Через 20 хв. зцідіть воду з рису. Залийте його молоком з невеликим додаванням кип’яченої води і проваріть до готовності. Відкиньте рис на друшляк, щоб обсох.
5. На присипаному борошном столі трохи розкачайте тісто. Стінки і дно невеликої казанка рясно змастіть топленим маслом.
6. Вистеліть дно і стінки ємності розкатаним тестом. Вона повинна не тільки покривати дно і стінки казана, але й звисати назовні. Змастіть тісто олією. Перекладіть в казан відварений рис. Рясно полийте поверхню рису розтопленим топленим маслом.
7. З сухофруктів зцідіть воду. Злегка відіжміть залишки рідини і викладіть поверх рису. На сухофрукти викладіть курку з овочами.
8. Загорніть звисаючі краї тіста і заліпіть його краю і також рясно змастіть топленим маслом.
9. Поставте казан з рисом в гарячу духовку. Запікайте куряче філе з рисом в тесті 50 хв при 180 градусах.
10. Дістаньте казан і викладіть «коровай» на велике плоске блюдо. Посипте зверху подрібненими фісташками.