Коржі на кефірі на сковороді

Коржі на кефірі на дріжджах, посмажені на сковороді

Інгредієнти:

• кефір – 600 мл;

• 2 яйця;

• цукор – 50 г;

• 2 ч. ложки сухих дріжджів;

• 1 ч. ложка солі;

• борошно – 1 кг.

Як приготувати:

1. Дріжджі висипаємо в миску і заливаємо 100 мл кефіру, додаємо чайну ложку цукру і 2 чайні ложки борошна. Всі разбалтываем і залишаємо на 15 хвилин до появи пінки.

2. В отриману суміш розбиваємо яйця, додаємо цукор, сіль і все перемішуємо.

3. Щоб замісити тісто, робимо в борошні поглиблення і вливаємо туди дріжджову суміш з яйцями і кефір. Починаємо перемішувати міксером. Зверху по мірі потреби додаємо борошно і вимішуємо. Тісто вийде досить рідким, але в той же час таким, щоб з нього легко сформувалися коржі.

4. Накриваємо тісто харчовою плівкою і ставимо в тепле місце. Через півгодини тісто збільшиться в 2 рази, після чого його необхідно осадити, знову прикрити і відправити підходити другий раз. Ще через півгодини можемо почати формувати коржі.

5. Формуємо коржі на столі, подсыпанном борошном. Джгут з тіста ділимо на шматочки округлої форми. Коржі краще формувати руками, перед випічкою струсніть з коржі зайву муку і викладіть на розігріту сковороду. Смажимо на мінімальному нагріві з закритою кришкою, щоб коржик пропеклась. Коли корж досить зарум’янилася, перевертаємо на другу сторону і смажимо вже без кришки.

6. Якщо коржі змастити поверхню вершковим або рослинним маслом, це зробить її скоринку більш м’якою і красивою, а саму корж апетитною і смачною.

7. Можна розрізати готову корж навпіл, зробити в ній поздовжній надріз, змастити отриманий глибоку кишеню майонезом, соусом і покласти туди ковбасу, м’ясо або овочі.