Гарбуз, запечений цілком
Гарбуз, запечений цілком з хлібом, бринзою та сиром – «по-женевски»
Інгредієнти:
• один багет, можна замінити білим хлібом;
• велика гарбуз, вагою до 3 кг;
• 200 гр. негострого якісного сиру;
• малосольна свіжа бринза – 100 гр.;
• високоякісне рослинна або оливкова олія;
• мускатний горіх для смаку – маленька щіпка;
• 250 мл коров’ячого молока.
Спосіб приготування:
1. Наріжте багет або хліб скибочками, товщиною, яка не перевищує сантиметри. Розкладіть шматочки з сухого листу і злегка підсушіть в духовці. Досить витримати шматочки хліба при 150 градусах десять хвилин.
2. У молоко додайте трохи солі і мускатний горіх, ретельно розмішайте віночком.
3. В окрему миску розкришите руками бринзу, натерти великою теркою сир і добре перемішайте.
4. У підготовленій гарбуза зі стінок і дна зріжте трохи м’якоті, залишаючи стінки приблизно сантиметрової товщини.
5. По дну утворилася порожнини розкладіть скибочки підсушеного хліба, а на нього викладіть суміш сирів.
6. Залийте все молоком, змішаним з мускатним горіхом, і накрийте як кришечкою, зрізаною верхівкою.
7. Запечіть при 200 градусах протягом години.
8. Подавайте гарячою, добре окропивши оливковою олією.