Гарбуз, запечений цілком
Овочеве рагу в гарбузі, запеченої цілком
Інгредієнти:
• невелика гарбуз, масою приблизно 1,3 кг;
• стиглі м’ясисті помідори – 400 гр.;
• півкіло курячої грудки;
• 400 гр. не надто разваристой картоплі;
• дві середніх цибулини;
• два солодких перцю;
• часник;
• консервована біла квасоля – 200 гр.;
• 50 мл очищеної соняшникової олії;
• великий пучок кропу;
• ложечка свежеразмолотого коріандру;
• кукурудза цукрова, консервована – 1 банка;
• курага – 150 гр.;
• спеції за смаком;
• вершкове, натуральне, 72%, масло – 30 гр.
Спосіб приготування:
1. Очищену від насіння гарбуз змастіть зсередини підталим вершковим маслом. Встановіть овоч, накривши раніше зрізаною «кришкою» з хвостиком, на деко і відправте на одну годину запікатися. Щоб хвостик не підгорів, оберніть його фольгою.
2. На дві хвилини опустіть помідори в окріп, потім швидко остудіть під холодною водою і зчистите шкірку.
3. Великими наріжте часточками картоплю, дрібно порубаєте важким кухонним ножем часник. Очищений від насіння перець і цибулю наріжте півкільцями.
4. У суху сковороду насипте коріандр і підсмажте на сильному вогні близько половини хвилини і висипте для остигання в блюдце.
5. У цю ж сковороду влийте олію і трішки прижарьте на ньому цибулю. Додайте нарізану соломкою курятину і готуйте, не змінюючи нагріву.
6. До дошедшему до напівготовності м’яса додайте картоплю, півкільця солодкого перцю, нарізані великими часточками томати і курагу. Покладіть промиту і просушену від вологи квасоля і влийте півтора літра питної води.
7. На інтенсивному вогні доведіть вміст сковороди до кипіння, періодично помішуючи. Додайте подрібнений часник з коріандром, добре перемішайте і продовжуйте тушкувати при помірному нагріванні близько 20 хвилин.
8. Після цього всипте в тушковані овочі консервовану кукурудзу, потушкуйте ще п’ять хвилин, зніміть з плити і перемішайте з подрібненим кропом.
9. Перекладіть овочеве рагу в припечену гарбуз, накрийте «кришечкою» і поставте запікатися в духовку на півгодини.